Schwobalix-Manufaktur

Bratensoßenpulver – Hausgemacht und vielseitig (Variante 2) Dieses Bratensoßenpulver ist die perfekte Basis für eine aromatische, selbstgemachte Soße. Es vereint die intensiven Aromen von getrocknetem Gemüse, Pilzen und Gewürzen und ist ideal, um Bratensoßen schnell und einfach zuzubereiten. Ganz ohne Konservierungsstoffe und individuell anpassbar! Dieses Bratensoßenpulver ist eine wunderbare Erweiterung zur Variante 1 und bietet dir eine ebenso schnelle und aromatische Alternative zu Fertigprodukten aus dem Supermarkt. Mit seiner Kombination aus getrocknetem Gemüse, Pilzen und feinen Gewürzen zauberst du im Handumdrehen eine leckere, selbstgemachte Soße – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Eine perfekte Wahl für alle, die ihre Küche mit natürlichen Zutaten bereichern und dabei auf den Geschmack nicht verzichten möchten. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du dieses aromatische Pulver einfach selbst herstellen kannst! Hinweis: Dieses Rezept ist für die Zubereitung im Thermomix. Fall...

Einfache Bratensoßenpulver-Mischung  Schnell und lecker (Variante 1) Wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem lecker sein soll, ist dieses selbstgemachte Bratensoßenpulver die perfekte Lösung. Es ist eine fantastische Basis für eine Vielzahl von Gerichten und verleiht deinem Essen einen intensiven, herzhaften Geschmack – ganz ohne Fertigsoßen aus dem Supermarkt. In diesem Post teile ich mit dir mein einfaches Rezept, das du immer griffbereit haben kannst, um in wenigen Minuten eine aromatische Soße zuzubereiten. Ob für Kurzgebratenes, Schmorgerichte oder einfach als Ergänzung zu vielen anderen Gerichten – dieses Bratensoßenpulver ist ein echter Küchenhelfer! Hinweis: Dieses Rezept ist für die Zubereitung im Thermomix. Falls du einen anderen Mixer oder eine Küchenmaschine verwendest, kannst du die Zutaten ebenfalls mahlen, aber möglicherweise musst du die Zeiten oder die Stufe anpassen. Rezept: Dieses einfache Rezept für Bratensoßenpulver benötigt nur wenige Zutaten und überzeugt ...

Seit ewigen Zeiten nehme ich mir vor "Müsli-Riegel" mal selber zu machen. Gestern habe ich endlich mal den Rang dazu bekommen mich an die leckeren Stängel zu machen J Sie sind wirklich schnell gemacht und schmecken total lecker- hätte ich nicht gedacht. Man kann die Inhaltstoffe der Müsli-Riegel so zusammenstellen wie man es mag. Ich habe lange nach einem für mich passendem Rezept gesucht und mache sie nun nach DIESEM Rezept. Das gefällt mir recht gut. Ich hatte keine Cranberrys im Haus - da mussten meine beschwipsten Rosinen herhalten. :)  Wow – die haben es in sich - und es schmeckt mega lecker  mit diesen beschwipsten Rosinen :) - nur leider nix für Kinder. So konnte ich meinen Enkelkindern keine davon geben.  Ist aber nicht schlimm - ich werde bald wieder welche machen – dann bekommen auch die Enkel welche ab. Was ich aber anders machen werde ist, dass ich die Nüsse vorher ein wenig klein Hacke, ich habe sie so genommen wie sie aus der Mix-Tüte gekommen sind. Was...

Salatgurke kommt ins Glas. Im Sommer hat man ja gerne mal eine Gurkenschwämme. Meine paar wenige Gurkenpflanzen geben eine brauchbare Menge an Gurken ab. Für unseren, inzwischen geschrumpften Haushalt, reicht uns die Menge von drei Gurkenpflanzen. J   Nun mag man nicht jeden Tag Gurken essen. So habe ich mir überlegt, sie als Gurkensalat ins Glas zu bringen. Bei Tante Google habe ich nach einem Rezept gesucht das mir zusagt. So habe ich zwischen zwei Rezepten mir mein eigenes zusammengestellt.    Ich habe erst mal zum Testen drei Gläschen gemacht. Ich war so gespannt und neugierig wie das wohl schmecken mag.  Nach zwei Wochen habe ich dann ein Glas geöffnet und war total vom Geschmack der Gurken begeistert. Ich hätte niemals erwartet, dass es so super lecker schmeckt.  Die haben einen ähnlichen Geschmack wie die Hotdog Gurken die man beim Schweden auf den Hotdog geben kann. Allerdings schmecken meine noch viiiel besser ;) *An diesem Tag hab ich gle...

Es geht nix über selber hergestelltes - da weiß man was drin ist. Heute habe ich Knoblauchpaste gemacht. Ist ruck zuck hergestellt und eine super Sache immer frischen Knoblauch griffbereit zu haben.  Ich habe nur wenig Knoblauchzehen im Herbst in einen kleinen Kübel gesetzt - es sollte nur ein Test sein. Diesen Herbst werde ich mehr setzen.  Ich konnte einige schöne Knollen ernten. Er hat einen sehr Intensiven Knoffelgeschmack. :) Das lästigste ist, ist das schälen und der Duft in der Bude - aber die Arbeit lohnt sich.   In meiner Wohnung duftet es schon sehr intensiv knoffelig :)  ... Dracula würde sich fürchten *grins* -  Die Knoffel-Paste ist schnell gemacht. So mache ich die Paste: 200g frischer Knoblauch, geschält und zerkleinert. 10Salz 100g gutes Öl (kein Olivenöl oder Leinöl) Wer mag kann auch 1-2EL Weißwein dazu geben -gibt dem ganzen eine besondere Note. Ich verwende Limetten oder Zitronensaft. Das ganze im Mixer gut auf m...

Ich könnte in Fleischsalat baden :) Fleischsalat habe ich früher immer wieder bei verschiedenen Metzgereien gekauft. Doch so richtig überzeugt hat mich keiner. Irgendetwas hat immer gefehlt – und die langen Zutatenlisten mit zahlreichen Zusatzstoffen haben mich ebenfalls gestört. Deshalb mache ich meinen Fleischsalat heute einfach selbst. Die Zubereitung ist schnell, unkompliziert und schmeckt einfach um Längen besser. Ich bevorzuge dafür eine gute Geflügelwurst vom Metzger vor Ort. Alternativ eignen sich auch frische Schinkenwurst, feiner Fleischkäse oder Lyoner. Am besten lässt du dir die Wurst etwas dünner als üblich aufschneiden – so kannst du sie ganz einfach in feine Streifen schneiden und sie verbindet sich perfekt mit dem cremigen Dressing. Seitdem kommt bei mir kein gekaufter Fleischsalat mehr auf den Tisch. Besonders freut es mich, dass auch meine Enkelkinder meinen selbst gemachten Fleischsalat lieben – schöner kann ein Kompliment für mich kaum sein. Einfach ehrlicher, ha...

 Kürbis ist nicht wirklich mein Fall ;)  war aber lecker... In meiner wöchentlichen,  grünen Kiste, die ich Freitags erhalten, geht die Kürbiszeit los - leider. Das ist dann wieder das dominierende Gemüse in der nächsten Zeit - und das ist nun nicht eins meiner Lieblingsgemüse. Daher bestelle ich meine grüne Kiste für ein paar Wochen ab ;)  Habe heute dann eine "Kürbissuppe" gemacht. Meinem Mann schmeckte sie recht gut  - ich fand sie auch nicht  soo schlecht :D -  ABER Kürbis gehört nicht zu meinem Lieblingsgemüse. Ich habe die Suppe im Thermomix nach dem Rezept meiner Lieblings Suppe gemacht. Das ist die "Gurkensuppe". Das Rezept findest du HIER . Allerdings habe ich die Flüssigkeit (Fleischbrühe) erhöht. Ebenso kam noch dazu: rote Beete, Stück Ingwer, etwas Zitronensaft, Schmelzkäse;)- und Liebstöckel als frisches Grün, das ich zum Anfang mit den Zwiebeln und den Knoblauch zerkleinert habe. Nö - lieber Kürbis  du wirst leid...

Hamburger sind super lecker! Mein Schatz und ich futtern sie  immer mal wieder sehr gerne. Wie ihr ja inzwischen wisst, habe ich den blöde Diabetes Typ 2 -  da sind Kohlenhydrate am Abend  (und überhaupt) nicht wirklich das Ideale. Ich habe für mich entdeckt, das die Hamburger auch super lecker ohne Brötchen oder Toast schmecken.  Ich lege die Hacksteaks auf ein Salatbett. Hier kann man sich kreativ mit leckeren, frischen Zutaten austoben ;) - und es schmeckt super lecker. Ein leichtes Abendessen. Wie heißt es so schön - bunt ist gesund ;) Einige Blätter Salat auf den Teller verteilen. Das kann Eisbergsalat, Kopfsalat oder andere Salat deiner Wahl sein.  Tomaten in Scheiben, sowie Essiggurken (auch mal frische Salatgurken)  und Zwiebelringe verteilen.  Mayo und Ketchup dürfen natürlich nicht fehlen - die Menge macht das Gift ;) - Die Hacksteaks scharf angebraten und mit Scheiblettenkäse belegt, auf das Salatbett legen. Frischen  Sch...

Wohin mit den vielen Tomaten die jetzt nach einander reif werden. Mein Mann und ich können gar nicht so schnell die Tomaten futtern wie sie reif werden. Also muss man sie ruck zuck verschaffen. Inzwischen habe ich schon einen guten Vorrat an Tomatensoße -1, Tomaten-Pizzasoße-2  -, Pizzasoße und Ketchup im Keller stehen.  Heute habe ich 2,5 kg Tomaten,  aus meinem kleinen Hochbeet, ernten können. Es gibt einem ein gutes Gefühl wenn man das tun kann. Ich freue mich jedesmal wie Bolle wenn ich ich wieder an meine Quellen im Garten gehen kann und es was zum abschneiden gibt ;) Aus der Hälfte der Tomatenernte habe ich fürs Abendessen, eine super leckere Tomatensoße im Thermomix gezaubert. Dazu gab es sehr leckere Rinder Chipolata-Würste.  Die Tomatensoße habe ich nach diesem Rezept gemacht. Allerdings habe ich noch eine rote Paprika, eine Knolle rote Beete, eine Hand voll frischen Basilikum und ein Stück Ingwer dazu gegeben. Mega-Lecker ;)  ...

super lecker und im TM (Thermomix) ratz fatz  gemacht. Rezept dazu findet ihr hier Schon wieder habe ich ein Sieb voll Tomaten geerntet. So viel können mein Mann und ich täglich nicht verzehren. :)  Somit habe ich gestern noch einmal 6 Flaschen Tomatensoße eingekocht. Allerdings habe ich sie diesmal nicht in "TwistOff Flaschen" gefüllt sondern in meine schönen Flaschen von "WECK" Diesmal wollte ich den Vakuumier Vorgang im Backofen testen. Ich hatte keine Lust meinen großen Einmachtopf aus dem Keller zu holen. Bei den wenige Flaschen die ich immer wieder mache, lohnt es sich nicht wirklich. Im Backofen geht das super. Ich habe den Backofen auf 150°C vorgeheizt. In die letzte Schiene des Backofens habe ich das Gitter geschoben und auf diese, eine große Auflaufform, halb voll mit Wasser gefüllt, gestellt. Wenn die Tomatensoße in die Falschen gefüllt ist, das Gummi und den Deckel auflegen, die Klammern anbringen und in die Auflaufform  in den Backofen stellen. (S...

Einfach und Schnell, In meiner wöchentlichen "Grünen Kiste" gibt es immer wieder so viel Lauch-Zwiebeln, dass ich diese nicht so schnell verwerten kann. Ich verwende sie wohl zum täglichen Kochen, aber so viele dann doch nicht auf einmal. Ich mag sie nicht zu lange im Kühlschrank aufbewahren, dass Grüne, der Lauch, schaut dann nicht mehr so appetitlich aus. Da bietet es sich an, sie kleinzuschnippeln und einzufrieren. Ganz toll ist, wenn man die kleinen Röllchen in eine Plastikflasche gibt. (Ich verwende die kleinen, Soße-Cremefläschen- natürlich gereinigt. Da passt wirklich gut was rein. Gehen natürlich auch größere Plastikfläschchen.  So hat man immer eine leckere Würze für den Salat und Co griffbereit. Einfach die Flasche kurz aufschütteln und schon lassen sich die Röllchen super portioniert herausschütteln. Natürlich kann man die Röllchen auch in ein Schüsselchen geben. Ich finde so sie im Fläschchen aber ganz praktisch.  Macht euch den Tag schö...

Ich wollte schon immer mal ein Kochbuch von meinen Lieblingsrezepten für meine Kinder schreiben. Es kamen immer wieder Fragen von ihnen: „Mama wie hast du das gemacht?“  So kam mir die Idee – ich schreibe ein Kochbuch für meine Kinder. Das war gar nicht so einfach. Ich bin eine „Frei nach Schnauze Köchin“; da fiel es mir nicht einfach die Zutaten so wie meine Kochabläufe so zu dokumentieren, dass am Ende die Gerichte so schmecken, wie ich sie hinbekomme. J Leider konnte ich nicht alle meine Gerichte in das Buch packen die ich gerne esse und die ich immer wieder gerne und oft koche. Ich hätte gerne ein dickes Kochbuch erstellt. Leider hat das seinen Preis der nach Anzahl der Seiten immer höher steigt. Nun habe ich ein Buch mit 62 Seiten und wie ich finde, ist es mir recht gut gelungen und meine Kinder haben sich sehr darüber gefreut. (Hoffe ich doch mal) Ich habe es ihnen zu Weihnachten geschenkt. Es ist eine Erinnerung fürs Leben. Das „Musterbuch“ bekam eines meiner Enkel...

Heute mal wieder ein Post für meinen Blog. Ich habe mir vorgenommen meinen Blog wieder mehr zu besuchen. Ob ich es schaffe.... schauen wir mal. Gestern habe ich Käsestangen als Beilage zum Wurstsalat gemacht. Normal essen wir frisches, selber gemachtes Brot dazu aber mein Blätterteig musste verarbeitet werden. Da kam mir die Idee: "Mach doch Käsestangen dazu, die gehen schnell und schmecken lecker". Muss ja nicht immer Brot sein ;) Die haben echt super lecker zum Wurstsalat geschmeckt. Das mache ich wohl jetzt öfters. Ach meinem Mann haben sie sehr gut dazu geschmeckt ;) Die Käsestangen sind auch eine toller Partysnack. Hier kann man sich mit verschiedenen Füllungen austoben :) Zubereitung: Blätterteig ausrollen, 1 Eigelb mit 2 EL Wasser verrührt und den Blätterteig bestreichen. Geriebenen Käse verteilen, salzen, pfeffern. Zur Hälfte zusammen legen, wieder mit Eigelb bestreichen - etwas Salzen und Pfeffern. Wer mag kann noch Sesam oder Kümmel oder Moh...

An den Garten meines Sohnes grenzt ein Kartoffelacker. Nach der Ernte bleiben  viele Kartoffeln in der Erde. Meine Schwiegertochter sammelt dies ein, was ich toll finde, und sie hat mir einige gegeben. Ich habe jetzt schon mehrmals bei " CK" gelesen, dass  man Kartoffeln einwecken kann. Sie sollen super schmecken und soll besonders für Kartoffelsalat und Bratkartoffeln klasse sein -wenn es dann mal schnell gehen soll. Für mich ein Versuch wert. Ich werde gespannt sein. ( Kein Vergleich zu den Kartoffeln im Glas aus dem Supermarkt -so heißt es bei CK ) Heute mal ein unspektakuläres Foto ;) Das geht ganz einfach: Kartoffeln schälen.  und ca. 7 Min. im Salzwasser kochen. Bei großen Kartoffeln ca. 10 Min.  Separat Salzwasser kochen. Kartoffeln in  die heiß ausgespülten Gläser geben und mit dem extra Salzwasser bis ca. 2cm unter dem Rand befüllen. Deckel drauf, in ein höheres Blech oder Auflaufform mit Wasser stellen und ab in den Backofen bei 9...

Heute mal wieder ein Post mit einem leckeren Gewürz das dem Original recht nahe kommt ;) Es war so lecker, dass ich vor lauter "Lecker" vergessen habe ein Foto von der Soße zu machen. Die wanderte direkt zu meiner Tochter 'rüber - sie hatte Appetit auf Spagetti ;) Ich habe nun wirklich viele Gewürzmischungen getestet und finde, diese Zusammensetzung ist die Beste bis jetzt ;) Meine Mischung schreibe ich gerne auf. Nach verschiedenen Experimenten finde ich diese Kombi am besten ;) Das benötigt ihr:   60 g    getrocknete Tomaten  30 g    Meersalz (feines)   2 TL   Knoblauchgranulat 1 EL     Selleriesalz 1,5 TL  Pfefferkörner  2 EL    Zwiebeln, granuliert  3 EL    Basilikum, gerebelt  (ich habe meinen eigenen, getrockneten verwendet)  2 EL    Oregano, gerebelt     (...auch eigener aus dem Garten -...

Maultaschen in der Brühe Heute war  mir wieder nach Maultaschen selber  machen. Ich liebe Maultaschen aber nur wenn ich sie selber mache ;)  -  Also nix wie los die Zutaten gekauft.  Maultaschenrezept:  Es macht zwar viel Arbeit,  hausgemachte Maultaschen herzustellen, aber es lohnt sich. An selber gemachte Maultaschen kommen die gekauften nie ran. Hier gebe ich euch mein  Rezept.  Die leckeren "Herrgottsbescheisserle" sind bei Jung und Alt beliebt. -   Also nix wie los die Zutaten besorgen.  Und los gehts. Meine Zutaten:  1kg gem. Hackfleisch ca. 700g Bratwurstbrät - geht auch Fleischkäsbrät zum ausbacken. (vom Metzger  - oder wenns nicht anders geht, auch vom Supermarkt. 1 Pack. TK Spinat ca. 400g (auftauen) 2-4 alte Brötchen (eingeweicht)  oder 4 Scheiben Toastbrot (Rinde weg schneiden) - je nach dem ev. auch etwas Paniermehl. 5 -7 Eier 2 große Zwiebeln 1 Pck. geräucherte Speckwürfe...

Zitronenöl selbst gemacht: Ein besonderes Geschenk aus der eigenen Küche In der hektischen Vorweihnachtszeit sucht man oft nach schnellen, aber persönlichen Geschenkideen. Was könnte besser passen als ein selbstgemachtes Zitronenöl, das nicht nur wunderbar frisch duftet, sondern auch in der Küche vielseitig einsetzbar ist? In diesem Beitrag zeige ich dir, wie einfach es ist, Zitronenöl herzustellen – und warum es das perfekte Geschenk aus der eigenen Küche sein kann. Lass dich inspirieren und verschenke dieses besondere Öl, das garantiert für Freude sorgt! (Leider habe ich keine Profi-Bilder) Ich lasse mich gerne inspirieren, wenn ich im Internet unterwegs bin, um neue Dinge selbst herzustellen. So bin ich auf das Rezept für Zitronenöl gestoßen – und ich finde, das war ein echter Glücksgriff! lach Natürlich musste ich es sofort ausprobieren. Nach etwa drei Wochen Wartezeit war es gestern endlich so weit: Ich konnte das Zitronenöl abfiltern und in hübsche Flaschen abfüllen. Zum Abende...