Fleischsalat wie ich ihn mag

Ich könnte in Fleischsalat baden :)

Fleischsalat habe ich früher immer wieder bei verschiedenen Metzgereien gekauft. Doch so richtig überzeugt hat mich keiner. Irgendetwas hat immer gefehlt – und die langen Zutatenlisten mit zahlreichen Zusatzstoffen haben mich ebenfalls gestört.

Deshalb mache ich meinen Fleischsalat heute einfach selbst. Die Zubereitung ist schnell, unkompliziert und schmeckt einfach um Längen besser.

Ich bevorzuge dafür eine gute Geflügelwurst vom Metzger vor Ort. Alternativ eignen sich auch frische Schinkenwurst, feiner Fleischkäse oder Lyoner. Am besten lässt du dir die Wurst etwas dünner als üblich aufschneiden – so kannst du sie ganz einfach in feine Streifen schneiden und sie verbindet sich perfekt mit dem cremigen Dressing.

Seitdem kommt bei mir kein gekaufter Fleischsalat mehr auf den Tisch. Besonders freut es mich, dass auch meine Enkelkinder meinen selbst gemachten Fleischsalat lieben – schöner kann ein Kompliment für mich kaum sein.

Einfach ehrlicher, hausgemachter Fleischsalat.

Mein Fleischsalat-Rezept

Zutaten:

300 g frische Geflügelwurst (oder Schinkenwurst)
300 g Essiggurken
150 g Mayonnaise (selbstgemacht oder gekauft)
150 g griechischer Joghurt
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
eine Prise Schabzigerklee (nur wenn du das hast)

Zubereitung:

Die Schinkenwurst in feine Streifen schneiden. Ich lasse sie mir beim Metzger etwas dünner als üblich aufschneiden – so muss ich sie zu Hause nur noch in feine Streifen schneiden. Das spart Zeit und sorgt für die perfekte Konsistenz.

Die Essiggurken ebenfalls in feine Streifen schneiden oder grob raspeln. Anschließend die Gurken gründlich ausdrücken, bis kaum noch Flüssigkeit austritt. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Fleischsalat später schön cremig bleibt und nicht wässrig wird.

Nun die Mayonnaise und den griechischen Joghurt hinzufügen und alles sorgfältig miteinander vermengen.

Zum Schluss mit etwas Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Schabziegerklee, abschmecken. Mit dem Salz lieber sparsam sein, da Wurst, Mayonnaise und Gurken bereits Würze mitbringen.

Den Fleischsalat vor dem Servieren am besten 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. So können sich die Aromen optimal entfalten.

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachmachen und einen guten Appetit!

Grüße aus dem Fenster der Welt.

Tina

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