Fleischsalat wie ich ihn mag

Ich könnte in Fleischsalat baden :)

Ich habe Fleischsalat immer wieder bei verschiedenen Metzgereien gekauft – und nie hat er mich wirklich überzeugt. Irgendetwas fehlte immer. Dazu kamen die vielen „E“-Stoffe und anderes Chemie-Zeug auf der Zutatenliste, das ich eigentlich gar nicht essen möchte.

Also habe ich beschlossen: Ich mache meinen Fleischsalat einfach selbst.

Und was soll ich sagen? Es geht schnell, ist unkompliziert – und schmeckt einfach richtig lecker. Die Wurst kaufe ich bei meinem Metzger vor Ort, den Joghurt hole ich vom Bauern aus der Region. Besser geht’s für mich nicht.

Heute wieder mit einem ganz normalen Foto – ganz ohne Schnickschnack.
Einfach ehrlicher, hausgemachter Fleischsalat.

Mein Fleischsalat-Rezept

Zutaten:

300 g frische Schinkenwurst
300 g Essiggurken
150 g Mayonnaise (selbstgemacht oder gekauft)
150 g griechischer Joghurt
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
eine Prise Schabzigerklee (nur wenn du das hast)

Zubereitung:

Die Schinkenwurst in feine Streifen schneiden.
Ich lasse sie mir vom Metzger in etwas dünnere Scheiben schneiden – dann muss ich zu Hause nur noch feine Streifen daraus machen. Das spart Zeit und klappt wunderbar.

Die Essiggurken ebenfalls in feine Streifen schneiden oder grob raspeln. Danach ganz wichtig: richtig gut ausdrücken, bis kaum noch Flüssigkeit austritt. So wird der Fleischsalat später schön cremig und nicht wässrig.

Mayonnaise und griechischen Joghurt dazugeben und alles gut vermengen.
Mit wenig Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken – beim Pfeffer darf es ruhig etwas mehr sein.

Fertig.

Guten Appetit.

Grüße aus dem Fenster der Welt.

Tina

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