zuhause-Manufaktur

Ich liebe Holunder – und jedes Jahr freue ich mich auf die kurze Zeit, in der die weißen, duftenden Blütendolden in voller Pracht blühen. Für mich gehört das Sammeln der Holunderblüten zu den schönsten Momenten des Frühsommers. Mit dem Fahrrad fahre ich durch die Natur, halte Ausschau nach großen, sonnengereiften Dolden und genieße dabei den herrlichen Duft der Blüten. Besonders gerne stelle ich aus den gesammelten Blüten Holunderblüten-Gelee her. Schon während der Zubereitung erfüllt ein wunderbares Aroma die Küche, und wenn die Gläser schließlich abgefüllt sind, steht ein Stück Sommer für viele Monate im Vorratsschrank bereit. Dieses fruchtig-süße Holunderblüten-Gelee ist ein wunderbarer Sommeraufstrich. Der Schlüssel für das intensive Aroma ist das sanfte Ausziehen der Blüten über Nacht. So können die feinen Duft- und Geschmacksstoffe optimal in die Flüssigkeit übergehen. Zutaten für ca. 6–7 Gläser (je 200 ml) ca. 20 große Holunderblütendolden (voll erblüht und duftend) 7...