Schwobalix-Manufaktur

Seit ewigen Zeiten nehme ich mir vor "Müsli-Riegel" mal selber zu machen. Gestern habe ich endlich mal den Rang dazu bekommen mich an die leckeren Stängel zu machen J Sie sind wirklich schnell gemacht und schmecken total lecker- hätte ich nicht gedacht. Man kann die Inhaltstoffe der Müsli-Riegel so zusammenstellen wie man es mag. Ich habe lange nach einem für mich passendem Rezept gesucht und mache sie nun nach DIESEM Rezept. Das gefällt mir recht gut. Ich hatte keine Cranberrys im Haus - da mussten meine beschwipsten Rosinen herhalten. :)  Wow – die haben es in sich - und es schmeckt mega lecker  mit diesen beschwipsten Rosinen :) - nur leider nix für Kinder. So konnte ich meinen Enkelkindern keine davon geben.  Ist aber nicht schlimm - ich werde bald wieder welche machen – dann bekommen auch die Enkel welche ab. Was ich aber anders machen werde ist, dass ich die Nüsse vorher ein wenig klein Hacke, ich habe sie so genommen wie sie aus der Mix-Tüte gekommen sind. Was...

Selbst gemacht schmecken sie noch besser. Man weiß was man rein gibt. Eigentlich dürfte ich solche Leckereien gar nicht erst machen. Ich bin Diabetikerin (Typ 2). Aber  zur Weihnachtszeit mag man ja auch nicht völlig aufs Naschen verzichten.  Danach ist wieder absolute Enthaltsamkeit angesagt (klappt nicht immer *grins)  Ich kaufe gerne in meiner Haus-und Hof Mühle ein. Dort habe ich Mais Cornflakes bekommen. Ich liebe es total, regional einkaufen zu können. Für meine SchokoCorssies habe ich folgenden Zutaten verwendet. ca. 250g Cornflakes 200g Mandelstifte (in der Pfanne goldbraun rösten) 400g Vollmilch Kuvertüre 200g Zartbitter Kuvertüre 100g Blockschokolade 4 Palminwürfel (kein Soft) Wenn man einen TM (Thermomix) hat ist das Schmelzen der Kuvertüre ganz einfach. Wer keinen hat der muss das Schmelzen der Kuvertüre in althergebrachter Methode, auf dem Herd im Wasserbad, machen. So mache ich sie: ZUBEREITUNG Schokolade und Palmin zerkleinern in d...

Frische Kräuter immer griffbereit. Ich liebe es Kräuter ins Glas zu bringen.  Besonders Petersilie und Dill. So habe ich den Winter über meine Lieblingskräuter für Gemüse und Salat immer verfügbar. Heute mal ganz ohne großes Fotoshooting meiner Gläser; so wie es in der Küche real abläuft.  Ein Testerli für meine Tochter wurde schon aus einem Glas entnommen. Sie verwendet meine Pasten auch sehr gerne in ihrer Küche. Wie ich die Dillpaste mache habe ich ja schon hier   beschrieben. Mit der Petersilien-Paste mache ich es nicht viel anders.  ♥ In der Flasche und Glas links neben der Falsche - eine leckere KRÄUTER – VINAIGRETTE Rezept dazu folgt in kürze. :) Wie ich es liebe, wenn man frische Ware vom Hofladen bekommen kann. Ich bestelle diese immer, wenn ich weiß, dass ich sie am selben Tag verschaffe.  Es ist schon ein großer Unterschied zu den Kräutern die man in Supermärkten kaufen kann. Ich kaufe nur noch im Hofladen - da weiß ich, dass ...

Ich liebe meine Kräuter im Garten.♥ Besonders mag ich den Liebstöckel/Maggikraut. Davon lässt sich leckere Paste zaubern die man in der Küche für alles was man kocht verwenden kann - einschließlich im Salatdressing. Ich mache es ganz einfach. Zum Liebstöckel/Maggikraut mag ich auch die Selleriewurzel.  Je nach Menge der Kräuter wird es im Verhältnis 10:1 mit Salz gemischt. Ich schneide die Kräuter und Wurzel klein - gebe es in den Thermomix - wer keinen hat, gibt ihn in einen guten Mixer,  mit dem Salz und mixe so lange bis eine Paste einstanden ist. Das ganze in sterile Gläser abfüllen. Hält sich recht lange im Kühlschrank. Bei mir nicht - wird immerzu in der Küche zu allem was ich koche, verwendet. Muss bald wieder neue Paste herstellen - super lecke diese Paste. Mache euch den Tag schön.  Internette Grüße aus dem Fenster der Welt. Tina

Meine Tochter erzählte mir von jemandem, der sich einen sogenannten "Rachenputzer" gemacht hat. Neugierig suchte ich im Internet nach einem Rezept. Da ich Diabetikerin bin und weniger Zucker in Säften und Sirupen bevorzuge, beschloss ich, meine eigene Variante auszuprobieren. Das Ergebnis? Ich bin sehr zufrieden mit meiner Methode! 😊 Ingwer und Zitrone gelten als wahre Allrounder gegen Husten, Halsschmerzen, Erkältungen und zur Stärkung des Immunsystems – so sagt man zumindest. 😉 Für mich ist dieser Saft mittlerweile zu meinem täglichen Gesundheitsdrink geworden. Ich gebe einen Schuss davon in ein Glas und fülle es mit selbstgemachtem Sprudelwasser (wir nutzen dafür einen Soda Club) auf. Der Saft schmeckt übrigens auch warm hervorragend, zum Beispiel im Tee. Und wenn es mal etwas Besonderes sein darf: Ein Spritzer davon im Sekt oder Weißwein ist ebenfalls köstlich! Probiert einfach aus, wie es euch am besten schmeckt und wozu ihr ihn verwenden möchtet. So mache ich meinen S...

Heute habe ich  wieder eine größere Menge Schnittlauch aus meinem kleinen Gärtchen geerntet und leckere Schnittlauchbutter gemacht. Ich liebe diesen Geschmack der Schnittlauchbutter. Sie schmeckt besonders  lecker auf frisch gebackenem Brot. Yummi. Achtung! Hat keine Fessbremse.  :) Schnittlauchbutter ist schnell hergestellt. Ich habe 350g Butter  (etwas klein geschnitten) in den Thermomix gegeben (geht auch Küchenmaschine). Einen dicken Bund Schnittlauch klein geschnitten,  mit in den Topf gegeben, so wie eine halbe Knoblauchzehe . Etwas Himalaja-Salz dazu und das ganze gut verrühren - fertig. In kleine Schälchen abgefüllt und zugedeckt in den  Kühlschrank gestellt. Ein leckerer Brotaufstrich oder  auch als unterer Belag für Wurst und Käse - mmhh ;)  ...und was kommt an dieser Stelle?  :) .... genau.... Macht euch den Tag schön. Grüße aus dem Fenster der Welt. Tina ;) 

Wie ich es liebe - eigene Kräuter im Garten zu haben und ich sie tag täglich in der Küche verwenden kann. Es gibt mir einfach ein gutes Gefühl. Heute habe ich meinen Dill zurück geschnitten und ganz viel Schnittlauch. Beides habe ich klein geschnitten und in kleine Kunststoffflaschen gegeben.  Eine wirklich einfache Sache -  und man hat über den Winter immer frische Kräuter griffbereit - eigentlich nicht nur über den Winter, man kann sich auch fürs ganze Jahr Kräuter haltbar machen.  Hier  zeigte ich es schon mal - mit Lauchzwiebeln ;)  Dazu verwende ich gerne die Kochsahneflaschen - die sind zu schade zum entsorgen und praktisch als Behältnis für Kräuter zum einfrieren. Die überleben sogar die Spülmaschine. :) Macht euch den Tag schön! Internette Grüße aus dem Fenster der Welt, Tina ;)

Ich habe Diabetes "Typ 2" und teste gerne leckere Gerichte aus die schnell gehen und lecker schmecken und den Zucker nicht so schnell ansteigen lassen. So kann man sich auch am Abend was leckeres gönnen. Kartoffeln haben bekanntlich viel Stärke. Ich kann zum Glück Kartoffeln essen, ohne das es mir den Zucker an die Spitze treibt. Wer Kartoffeln, Reis und Nudeln liebt, so wie ich - sollte sie allerdings nicht so oft essen, wenn dann erst im erkalteten Zustand weiter verarbeiten. Man nennt das RS (Resistente Stärke) befrag mal Tante Google darüber - die kann dir das besser erklären :) .... so kann man sich öfters mal Kartoffeln, Reis und Nudeln gönnen. Heute habe ich aber dieses Gericht mit frischen Kartoffeln zubereitet - eben weil ich Kartoffeln recht gut vertrage ;) kann man aber auch weglassen. Wähle einfach das Gemüse wie du es magst. Hier zeige ich ein meiner vielen Varianten.  Du kannst "Gemüsekrativ" sein - verwende frisches Gemüse nach dein...

Wohin mit den vielen Tomaten die jetzt nach einander reif werden. Mein Mann und ich können gar nicht so schnell die Tomaten futtern wie sie reif werden. Also muss man sie ruck zuck verschaffen. Inzwischen habe ich schon einen guten Vorrat an Tomatensoße -1, Tomaten-Pizzasoße-2  -, Pizzasoße und Ketchup im Keller stehen.  Heute habe ich 2,5 kg Tomaten,  aus meinem kleinen Hochbeet, ernten können. Es gibt einem ein gutes Gefühl wenn man das tun kann. Ich freue mich jedesmal wie Bolle wenn ich ich wieder an meine Quellen im Garten gehen kann und es was zum abschneiden gibt ;) Aus der Hälfte der Tomatenernte habe ich fürs Abendessen, eine super leckere Tomatensoße im Thermomix gezaubert. Dazu gab es sehr leckere Rinder Chipolata-Würste.  Die Tomatensoße habe ich nach diesem Rezept gemacht. Allerdings habe ich noch eine rote Paprika, eine Knolle rote Beete, eine Hand voll frischen Basilikum und ein Stück Ingwer dazu gegeben. Mega-Lecker ;)  ...

Einfach und Schnell, In meiner wöchentlichen "Grünen Kiste" gibt es immer wieder so viel Lauch-Zwiebeln, dass ich diese nicht so schnell verwerten kann. Ich verwende sie wohl zum täglichen Kochen, aber so viele dann doch nicht auf einmal. Ich mag sie nicht zu lange im Kühlschrank aufbewahren, dass Grüne, der Lauch, schaut dann nicht mehr so appetitlich aus. Da bietet es sich an, sie kleinzuschnippeln und einzufrieren. Ganz toll ist, wenn man die kleinen Röllchen in eine Plastikflasche gibt. (Ich verwende die kleinen, Soße-Cremefläschen- natürlich gereinigt. Da passt wirklich gut was rein. Gehen natürlich auch größere Plastikfläschchen.  So hat man immer eine leckere Würze für den Salat und Co griffbereit. Einfach die Flasche kurz aufschütteln und schon lassen sich die Röllchen super portioniert herausschütteln. Natürlich kann man die Röllchen auch in ein Schüsselchen geben. Ich finde so sie im Fläschchen aber ganz praktisch.  Macht euch den Tag schö...

Heute zum Vatertag auf Infotour  "Wie lege ich ein "Hochbeet" an ;)  Wir haben einen kleinen Garten der es leider nicht zulässt, dass man Gemüse und Co anbauen kann. So habe ich letzte Woche, mit meinem Mann,  ein kleines Hochbeet aufgestellt. Das war eine lustige Aktion. Wir mussten erst mal Platz für das kleine Beet schaffen u.a. musste leider mein kleiner "Mandelbaum" weichen. Der liegt jetzt zerlegt als "Kleinschnitt" im unteren Teil des Hochbeetes :) So erfüllt er noch einen guten Zweck. :) Achtung Baum fällt ;) Mein Sohn hat uns den Rahmen  besorgt, vielmehr er hatte sie in seinem Garten J   Recht praktisch solche Paletten Aufsteller ;) Ich habe das Holz mit geeignetem Holzschutz eingelassen. Ich musste erst mal Tante „Google“ befragen, wie man ein Hochbeet richtig anlegt. Das ist schon eine schlaue Tante, die Tante „Google“   sie hat mir unzählig viele Infos gezeigt- feine Sache ist das J Ebenso eine feine Sa...

Heute mal wieder ein Post für meinen Blog. Ich habe mir vorgenommen meinen Blog wieder mehr zu besuchen. Ob ich es schaffe.... schauen wir mal. Gestern habe ich Käsestangen als Beilage zum Wurstsalat gemacht. Normal essen wir frisches, selber gemachtes Brot dazu aber mein Blätterteig musste verarbeitet werden. Da kam mir die Idee: "Mach doch Käsestangen dazu, die gehen schnell und schmecken lecker". Muss ja nicht immer Brot sein ;) Die haben echt super lecker zum Wurstsalat geschmeckt. Das mache ich wohl jetzt öfters. Ach meinem Mann haben sie sehr gut dazu geschmeckt ;) Die Käsestangen sind auch eine toller Partysnack. Hier kann man sich mit verschiedenen Füllungen austoben :) Zubereitung: Blätterteig ausrollen, 1 Eigelb mit 2 EL Wasser verrührt und den Blätterteig bestreichen. Geriebenen Käse verteilen, salzen, pfeffern. Zur Hälfte zusammen legen, wieder mit Eigelb bestreichen - etwas Salzen und Pfeffern. Wer mag kann noch Sesam oder Kümmel oder Moh...

Auch wenn der Sommer sich leider so langsam davon schleicht  und der Grill ins Winterquartier einzieht, muss ich wieder mein geliebtes  BBQ-Gewürz herstellen. Ruck zuck habe ich das Gewürz aufgebraucht - warum?! weil es einfach sau lecker ist. :)  Ich würze damit so gut wie alles was den Namen "Fleisch" trägt ;) Es ist einfach nur lecker - zudem ist es ein schönes und mit Sicherheit, verwendbares "Mitbringsel" für Hobbyköche oder die die es werden wollen. ;) So mache ich mein BBQ-Rub 1/4 Tasse brauner Zucker 1/4 Tasse Paprika 1/4 Tasse Salz (hier ev. weniger- erst mal abschmecken - dann ev. mehr dazu geben) (ich verwende nur Himalajasalz)   1 EL Knoblauchgranulat 1 EL Zwiebelgranulat 1 TL Cayennepfeffer - wenn man hat, habe ich auch nicht, verw. dafür mehr Pfefferkörner 1 kl  Chillischote - Achtung kann scharf werden, ev. weg lassen. 1 TL schwarzer Pfeffer 1,5 TL Oregano (ich trockne auf Vorrat  meine Kräuter aus dem Garten, wi...

Leider reicht mein Schnittlauch im Garten bei weitem nicht aus -  so hoch ist mein Verbrauch ;).  Am Wochenende gab es wieder mal großes "Familiengrillen" und meine Tochter hat wieder ihr super leckeres Fladenbrot gebacken. Da musste ein leckerer Aufstrich her. Somit viel die Wahl auf  mein Schnittlauch im Topf - der wartete ohnehin schon bis er endlich zum Einsatz kommen darf (musste). Nun war es soweit und er wurde kurz geschoren ;)  Rezept: 2 Bund frischen Schnittlauch oder einen nicht zu kleiner Topf Schnittlauch. 125 g gerauchter Schinken (gewürfelt) oder am Stück. 250 g gute Butter ;) etwas Salz und Pfeffer. Den Schnittlauch sehr klein schneiden - nicht im TM oder Küchenmaschine, sonst zerfleddert er zu sehr. -  Die Schinkenwürfel kurz im TM klein schneiden, oder in der Küchenmaschine.  Alle Zutaten in den TM geben oder in die Küchenmaschine und alles gut vermischen. Das Salzen und Pfeffern nicht vergessen. Aber v...

Juhuu, es ist wieder soweit, viele  Kräuter wachsen  im Garten  oder man kann sie im Topf kaufen. Sie lassen sich zu leckerer Paste verarbeiten. Ich liebe Kräuterpaste; die hat man flott zur Hand wenn Salate und leckere  Suppen & Soßen uvm. warten lecker angemacht zu werden. In saubere Gläser gefüllt - hält sich die Paste lange im Kühlschrank. Ich gebe immer mal wieder, wenn ich etwas aus dem Glas genommen habe, Öl oben drauf, das macht sie noch länger haltbar. Ich verwende nur frische Zutaten aus eigenem Garten und das was ich nicht selber habe, kaufe ich im Hofladen in meiner Nähe. Da weiß ich woher die Kräuter kommen. Supermarkt und Discounter kommen für mich nicht in Frage. Ich kaufe  super gerne Regional und Saisonal ein und was ich nicht  verfügbar ist wird nicht gekauft.  Heute habe ich meine Paste mit folgenden Zutaten gemacht: Petersilie,  ca.  1 dicker Strauß - ich verw. auch die Stiele, wenn sie nicht zu hart...

Mein Lebkuchengewürz. Weihnachten liegt in der Luft - und die Weihnachtsbäckerei ist jetzt in vielen Küchen voll im Gange. Für leckere Lebkuchen und Lebkuchenkekse braucht man ein gutes Lebkuchengewürz. Selber gemacht ist immer besser. Das schmeckt um Welten besser als das was man in Supermärkten kaufen kann. Obendrein ist es ein tolles Mitbringsel zu den Besuchen an den Adventssonntage. Ich liebe diesen Duft.....mhh Und so wird es gemacht: Zutaten: 20 g Zimtstangen (4-5 Stangen) 1 g Anis gem. oder 1 Stern-Stück 1 g Nelken (ca. 5-8 Stück) 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss 1/4 TL gemahlene Muskatblüte (ich habe sie nur so bekommen) 1/2 TL gemahlener Ingwer 2 g Kardamomkapseln (5-6 Stück) 2 g Koriandersamen 1 g Pimentkörner (10 Stück) Die Zubereitung: 1. Möglichkeit: Wer im Besitz eines Thermomix ist hat es ruck zuck hergestellt. Einfach alle Zutaten in den Mixtopf geben, ein paar Sek. auf Stufe 10 mixen. Noch mal nachmixen fals es noch zu grob sein sollte. Es soll schön pulve...

Schon lange möchte ich dieses leckere Gewürz her stellen, was mir in meiner Kindheit so lecker schmeckte,  (zusammenstellen)  Sicher bekommt man den Geschmack nicht zu 100% hin. Ich gehe mal davon aus, dass die Firmen viel Chemie und Co verwenden, vor allem - Geschmacksverstärker. Auf der Suche im WWW bin ich dann auf ein Rezept gestoßen das ich unbedingt nach machen musste. Für die Zubereitung benötigt man den Thermomix - oder einen super guten Mixer. Es riecht schon mal lecker und es schmeckt auch so... allerdings muss ich es noch in der Soße testen  -  was ich sicher bald machen werden. Hier meine Zusammenstellung. Ich habe mir gleich die doppelte Menge gemacht - davon ging schon ein Glas an meine Tochter. Sie lieben Miracoli. Ich bin auf ihre Meinung gespannt. So, und hier meine Mischung: 50g getrocknete Tomaten 250 g grobesSalz 2 geh. TL getrocknete Sellerie, (man kann auch die Schale der Knolle mit dem Sparschäler dünne Scheiben...

Quitten Brot  Nach dem ich viele Flaschen Quittensaft  und einige Gläser Gelee hergestellt habe - siehe meine Post s der letzten Tage - kam die Frage auf, was mache ich mit der vielen Maische - zu schade um sie einfach in den Müll zu werfen.  Das Fenster zur Welt ist da sehr hilfreich wenn man auf der Suche nach bestimmten Rezepten ist. Ich habe Tante Google gefragt und durch sucht  und mir ein Rezept zusammen gestellt. So mache ich mein Quitten Brot: So mache ich mein Quittenbrot. Bitter erst mal in Ruhe durchlesen :) 1000 g Quitten 0,75 Liter Wasser 500 g Zucker 1 Backpapier REZEPT ZUBEREITUNG: 1000g Quitten säubern und vierteln. Kerngehäuse nicht entfernen. In den Topf geben und  mit 0,75 l Wasser bei 45 Minuten 100°C Stufe 2 Den Mus durch ein Sieb geben, Saft auffangen und für z.B. Gelee verwenden, oder auch ca.  50 g Zucker (je nach Geschmack) auflösen und als Saft trinken. Oder kochend...

...weiter geht es mit Quitten-Gelee. Mein Rezept: Es war ein Versuch im Thermomix.  1250g Quittensaft 1 P. Gelierzucker 1:3 Ein Tütchen Geelfix - (das wird normal mit normalen Zucker vermischt -  ich wollte es testen ob es auch so geht- wie ich finde,  es hat supbby geklappt  - Gelee ist schön fest geworden wie es sein soll.) 16Min/100°C!St.3 In saubere Gläser abfüllen.  Das hat super funktioniert. Sooo lecker! Gutes Gelingen - beim nachmachen! Liebe Grüße Tina

... und heute ging es weiter mit der Quitten -Verarbeitung. Fast 2 Std. Quitten schneiden. Das habe ich auch noch nicht geschafft das ich mir ne Blase vom Schneiden hole *grins* Ich habe alle 216 Quitten geschnitten - für Saft, Marmelade und Gelee. Ein großer Teil der geschnittenen Quitten habe ich mit Wasser aufgekocht und das steht jetzt bis Morgen. Abgekühlt kann man die Masse einfach besser ausquetschen. -  Dann wird es zu Saft weiter verarbeitet. Quitten-Apfel-Marmelade  Jahrelang ging ich der klassischen Herstellungsmethode nach - diesmal habe ich meinen Thermomix für die Marmelade und das Gelee verwendet. Es macht richtig Spaß mit diesem Alleskönner zu arbeiten.  Bis auf meinen Quitten- Saft, den mache ich nach wie vor klassisch und altmodisch -der ist Morgen dran. Ich werde 2016 weniger verarbeiten - ist mir einfach zu viel - wer soll das essen? Mein Rezept für  Quitten-Apfel-Marmelade 400g Quitten ( Kernhaus und Flaum entfernt ) 300...