Ich habe Diabetes "Typ 2" und teste gerne leckere Gerichte aus die schnell gehen und lecker schmecken und den Zucker nicht so schnell ansteigen lassen. So kann man sich auch am Abend was leckeres gönnen. Kartoffeln haben bekanntlich viel Stärke. Ich kann zum Glück Kartoffeln essen, ohne das es mir den Zucker an die Spitze treibt. Wer Kartoffeln, Reis und Nudeln liebt, so wie ich - sollte sie allerdings nicht so oft essen, wenn dann erst im erkalteten Zustand weiter verarbeiten. Man nennt das RS (Resistente Stärke) befrag mal Tante Google darüber - die kann dir das besser erklären :) .... so kann man sich öfters mal Kartoffeln, Reis und Nudeln gönnen. Heute habe ich aber dieses Gericht mit frischen Kartoffeln zubereitet - eben weil ich Kartoffeln recht gut vertrage ;) kann man aber auch weglassen. Wähle einfach das Gemüse wie du es magst. Hier zeige ich ein meiner vielen Varianten. Du kannst "Gemüsekrativ" sein - verwende frisches Gemüse nach dein...
Aus der Küche Bastel-und Nähstube. Mein Online Küchen, Bastel- und Handarbeit Tagebuch für mich, meine Kinder und Enkel und die wo hier vorbei schauen.