Schwobalix-Manufaktur

Wir erleben der Zeit alle eine außergewöhnliche Zeit auf die ich gerne verzichtet hätte. (wer nicht) So macht man sich einige Gedanken; was wird dieses Jahr aus dem Urlaub, den Ausflüge und Co. So haben wir beschlossen, mein Mann und ich, wir werden dieses Jahr nicht in Urlaub fahren. Lieber mehr Zeit mit der Familie verbringen, und es sich auf Terrassien gemütliche machen. Dazu gehört natürlich auch das Grillen, darauf freut man sich schon regelrecht und sehnt sich auch nach sonnige Tage. Zum Grillen gehören u.a. auch leckere Dips und Aufstriche.  Ich war die Tage  mit Tante Google auf der Suche nach leckeren Dips und Aufstriche und habe mich inspirieren lassen. Ich bin auf ein Rezept für „Tomatenbutter“ gestoßen das musste ich nachmachen.   Wir haben am Freitag mit der Familie gegrillt. Da kam mir das Rezept gerade recht. Dazu habe ich noch leckeres „türkisches Fladenbrot Pide“ gebacken. Das war zusammen mit der Tomatenbutter, dass Highlight an diesem Grillaben...

Heute habe ich  wieder eine größere Menge Schnittlauch aus meinem kleinen Gärtchen geerntet und leckere Schnittlauchbutter gemacht. Ich liebe diesen Geschmack der Schnittlauchbutter. Sie schmeckt besonders  lecker auf frisch gebackenem Brot. Yummi. Achtung! Hat keine Fessbremse.  :) Schnittlauchbutter ist schnell hergestellt. Ich habe 350g Butter  (etwas klein geschnitten) in den Thermomix gegeben (geht auch Küchenmaschine). Einen dicken Bund Schnittlauch klein geschnitten,  mit in den Topf gegeben, so wie eine halbe Knoblauchzehe . Etwas Himalaja-Salz dazu und das ganze gut verrühren - fertig. In kleine Schälchen abgefüllt und zugedeckt in den  Kühlschrank gestellt. Ein leckerer Brotaufstrich oder  auch als unterer Belag für Wurst und Käse - mmhh ;)  ...und was kommt an dieser Stelle?  :) .... genau.... Macht euch den Tag schön. Grüße aus dem Fenster der Welt. Tina ;) 

 Kürbis ist nicht wirklich mein Fall ;)  war aber lecker... In meiner wöchentlichen,  grünen Kiste, die ich Freitags erhalten, geht die Kürbiszeit los - leider. Das ist dann wieder das dominierende Gemüse in der nächsten Zeit - und das ist nun nicht eins meiner Lieblingsgemüse. Daher bestelle ich meine grüne Kiste für ein paar Wochen ab ;)  Habe heute dann eine "Kürbissuppe" gemacht. Meinem Mann schmeckte sie recht gut  - ich fand sie auch nicht  soo schlecht :D -  ABER Kürbis gehört nicht zu meinem Lieblingsgemüse. Ich habe die Suppe im Thermomix nach dem Rezept meiner Lieblings Suppe gemacht. Das ist die "Gurkensuppe". Das Rezept findest du HIER . Allerdings habe ich die Flüssigkeit (Fleischbrühe) erhöht. Ebenso kam noch dazu: rote Beete, Stück Ingwer, etwas Zitronensaft, Schmelzkäse;)- und Liebstöckel als frisches Grün, das ich zum Anfang mit den Zwiebeln und den Knoblauch zerkleinert habe. Nö - lieber Kürbis  du wirst leid...

Wohin mit den vielen Tomaten die jetzt nach einander reif werden. Mein Mann und ich können gar nicht so schnell die Tomaten futtern wie sie reif werden. Also muss man sie ruck zuck verschaffen. Inzwischen habe ich schon einen guten Vorrat an Tomatensoße -1, Tomaten-Pizzasoße-2  -, Pizzasoße und Ketchup im Keller stehen.  Heute habe ich 2,5 kg Tomaten,  aus meinem kleinen Hochbeet, ernten können. Es gibt einem ein gutes Gefühl wenn man das tun kann. Ich freue mich jedesmal wie Bolle wenn ich ich wieder an meine Quellen im Garten gehen kann und es was zum abschneiden gibt ;) Aus der Hälfte der Tomatenernte habe ich fürs Abendessen, eine super leckere Tomatensoße im Thermomix gezaubert. Dazu gab es sehr leckere Rinder Chipolata-Würste.  Die Tomatensoße habe ich nach diesem Rezept gemacht. Allerdings habe ich noch eine rote Paprika, eine Knolle rote Beete, eine Hand voll frischen Basilikum und ein Stück Ingwer dazu gegeben. Mega-Lecker ;)  ...

Diesen leckeren Likör habe ich schon im vorigen Jahr gemacht. Ich hatte leider keinen separaten Post dazu geschrieben, was ich hiermit nachholen.  Also - hier kommt mein lecker Bratapfel-Likör. Der schmeckt sooo lecker.  Er ist super bei den Beschenkten angekommen. Schaut doch lecker aus! Den muss ich bald wieder machen. "Mein Rezept" Bratapfel-Likör:  1000 g Apfelsaft (1L) 300 g Weißwein 150 weißer Zucker 150 g brauner Zucker 65 g Vanillezucker 3 Zimtstangen 3 Stern Anise 5 Nelken 2 Vanilleschoten 500 g Calvados 65 g Amaretto ZUBEREITUNG Apfelsaft, Weißwein, Vanillezucker und Zucker in den Mixtopf geben. Die Gewürze in den Gareinsatz. Danach 13Min./100°/Stufe 1 kochen. Korb mit den Gewürzen entfernen, den Calvados mit dem Amaretto 15 Sek./Stufe 4 unterrühren. In Flaschen abfüllen und fertig! Lässt sich auch gut im Kochtopf herstellen. Die Gewürze gibst du dann in einen Teefilter den du mit einem Tacker zumachst.  ...