Ich liebe Holunder – und jedes Jahr freue ich mich auf die kurze Zeit, in der die weißen, duftenden Blütendolden in voller Pracht blühen. Für mich gehört das Sammeln der Holunderblüten zu den schönsten Momenten des Frühsommers. Mit dem Fahrrad fahre ich durch die Natur, halte Ausschau nach großen, sonnengereiften Dolden und genieße dabei den herrlichen Duft der Blüten. Besonders gerne stelle ich aus den gesammelten Blüten Holunderblüten-Gelee her. Schon während der Zubereitung erfüllt ein wunderbares Aroma die Küche, und wenn die Gläser schließlich abgefüllt sind, steht ein Stück Sommer für viele Monate im Vorratsschrank bereit. Dieses fruchtig-süße Holunderblüten-Gelee ist ein wunderbarer Sommeraufstrich. Der Schlüssel für das intensive Aroma ist das sanfte Ausziehen der Blüten über Nacht. So können die feinen Duft- und Geschmacksstoffe optimal in die Flüssigkeit übergehen. Zutaten für ca. 6–7 Gläser (je 200 ml) ca. 20 große Holunderblütendolden (voll erblüht und duftend) 7...
🧇 Belgische Waffeln mit Mandelmehl – glutenfrei & einfach Es gibt kaum etwas Gemütlicheres als frisch gebackene Waffeln. Diese belgischen Waffeln mit Mandelmehl sind wunderbar aromatisch, schnell gemacht und perfekt für ein entspanntes Frühstück oder einen süßen Nachmittag. Natürlich werden sie nicht ganz so knusprig wie klassische Waffeln mit Weizenmehl – aber geschmacklich stehen sie ihnen in nichts nach. Gerade wenn du, so wie ich, auf deinen Blutzucker achten musst, sind sie ein echter Genuss, den man ohne schlechtes Gefühl einfach mal wieder erleben kann. wie immer - ungeschönte Fotos - wie das Leben sie schreibt. 🛒 Zutaten (für ca. 10 rechteckige Belgische Waffeln) 200 g Mandelmehl (fein, entölt) 4 Eier (Größe M) 160 ml Milch oder pflanzliche Alternative 2 TL Backpulver 2 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker oder eine Prise gem. Tonkabohne. 2–3 EL Zucker oder Erythrit (nach Geschmack) 1 Prise Salz 60 g geschmolzene Butter oder Kokosöl 👩🍳 Zubereitung ...