zuhause-Manufaktur

Mein Stuten ist richtig schön weich, saftig und duftet herrlich nach Butter und Tonkabohne. Ob mit Rosinen oder Cranberrys – du entscheidest, was du lieber magst. Mit etwas Butter bestrichen schmeckt er besonders gut… aber auch pur kannst du kaum widerstehen. 🌾 Woher kommt der Stuten eigentlich? Der Stuten ist ein klassisches süßes Hefebrot aus Norddeutschland. Besonders in Ostfriesland gehört er fast schon zur Kaffeetafel wie der Tee. Dort wird er traditionell in Scheiben geschnitten und dick mit Butter bestrichen. Man könnte wirklich sagen: Für viele Ostfriesen ist der Stuten fast ein kleines Nationalgericht. 🫶 Er gehört zu Festtagen genauso wie zum gemütlichen Sonntagnachmittag.  >>>>>>>>>>>>>>>>>>><<<<<<<<<<<<<<<< … und wie immer, sind es keine professionell gestylten Fotos, sondern ehrliche, ungeschönte Aufnahmen direkt aus meiner Küche – mit demselben Rezept und doch...

  Gesund, sättigend & super einfach Wenn du auf der Suche nach einem kernigen Brot ganz ohne Mehl und Hefe bist, dann wirst du dieses Saatenbrot lieben. Es ist wunderbar saftig, voller gesunder Ballaststoffe und lässt sich ganz unkompliziert vorbereiten – perfekt auch zum Ansetzen am Abend und Backen am nächsten Tag. Das Brot kommt komplett ohne Gehzeit aus und überzeugt durch seine feste, aromatische Struktur. Ideal zum Frühstück, als Snack oder herzhaft belegt zum Abendessen. Wie du weist, mache ich keine Profibilder. Das wäre mir einfach zu viel Zeitaufwand. Bei mir siehst du die Bilder so, wie es wirklich aussieht –  ohne Verschönern, ohne Perfektion , dafür ehrlich und authentisch. 😊 🥣 Zutaten für ein Saaten- / Körnerbrot 120 g kernige Haferflocken 100 g zarte Haferflocken 60 g geschrotete Leinsamen (z. B. im Thermomix) 50 g Leinsamen 50 g Sesam (hell) 50 g Sonnenblumenkerne 30 g Mohn 15 g Chiasamen 10 g Flohsamenschalen Kokosflock...

🍟Pommes-Gewürz selber machen Wenn du knusprige Pommes liebst und ihnen noch das gewisse Etwas verleihen möchtest, ist diese Gewürzmischung genau das Richtige. Nach ein paar Versuchen habe ich eine Mischung gefunden, die den typischen Imbiss-Geschmack nach Hause bringt – würzig, aromatisch und super einfach. Egal ob selbstgemachte oder tiefgekühlte Pommes: Mit diesem Gewürz schmecken sie jedes Mal besonders lecker. Zutaten 3 TL Paprikapulver (edelsüß) 2 TL Salz 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver 1 TL Pfefferkörner 0,5 TL Currypulver (für eine leichte Süße und Würze) 1 TL Senfkörner 0,5 TL Kurkuma (für eine schöne Farbe) 0,5 TL Selleriesalz Zubereitung Alle Zutaten in den Thermomix geben und auf Stufe 10 kurz mahlen, bis eine feine Gewürzmischung entsteht. Alternativ kannst du eine Gewürzmühle oder einen Mörser verwenden. In einem luftdichten Glas aufbewahren. Verwendung Nach dem Backen oder Frittieren einfach die heißen Pommes mit der Gewürz...

Blitz-Mayonnaise ohne Ei – genial einfach & unglaublich lecker. Die Zubereitung ist wirklich blitzschnell und kinderleicht, geschmacklich? Absolut überzeugend! 🥣 Das Rezept – Blitz-Mayonnaise ohne Ei Zutaten: 100 ml Milch 200 ml Rapsöl flacher TL Salz  flacher TL Pfeffer 1- 2 TL Senf 1,5 -2 TL Zitronensaft (ich habe die Mayo auch schon erfolgreich mit Essig statt Zitronensaft zubereitet) 🥚 Wichtig:  Senf, Milch, Öl und auch Essig (oder Zitronensaft) sollten Raumtemperatur haben – so gelingt die Mayonnaise am besten. Zubereitung: Alle Zutaten, bis auf den Zitronensaft, in einen hohen Mixbecher geben. Pürierstab in den Becher stellen, bis 10 zählen, dann von unten nach oben mixen – das dauert keine 30 Sekunden. Dann den Zitronensaft dazu geben und noch mal kurz mixen-fertig.  💡 Mein Tipp: Je nach Geschmack kannst du die Mayonnaise mit frischen Kräutern, Knoblauch oder etwas Chili verfeinern. Auch ein Klecks Joghurt macht sie schön f...

...warum ich nach 10 Jahren immer noch begeistert bin. Immer noch mein Back-Held: Das selbstgemachte Backtrennmittel Vor fast 10 Jahren habe ich  das Rezept für ein selbstgemachtes Backtrennmittel vorgestellt – und heute hole ich diesen Beitrag ganz bewusst wieder hoch. Denn eines hat sich bis heute nicht geändert: Meine Begeisterung für dieses einfache, aber geniale Hausmittel! In all den Jahren habe ich viele Kuchen gebacken, Brote ausprobiert – und eines ist geblieben: Mein Backtrennmittel sorgt jedes Mal zuverlässig dafür, dass sich alles mühelos aus der Form löst. Kein Reißen, kein Kleben, kein Fluchen. Einfach pure Backfreude! Darum möchte ich diesen Post nutzen, um dem Rezept noch einmal eine Bühne zu geben – und dich daran zu erinnern, wie leicht es ist, sich das Leben beim Backen zu erleichtern. Warum es nichts Besseres gibt,  als sein Backtrennmittel  selbst herzustellen Wenn du gerne backst, kennst du das Problem: Der Kuchen bleibt in der Form kleben, das B...

🥣  Räubersuppe – Deftiger Eintopf mit Hackfleisch & Gemüse Obwohl es eigentlich ein Wintergericht ist, gibt es kaum etwas Besseres an kalten und ungemütlichen Tagen – so wie heute bei uns in BW, wo die Temperaturen merklich gesunken sind – als einen heißen, duftenden Eintopf. Mein heutiges Rezept ist ein echter Klassiker: Räubersuppe! Herzhaft, farbenfroh und vollgepackt mit köstlichen Zutaten wie Hackfleisch, Paprika, Kartoffeln und einer großzügigen Portion Sauerkraut. Perfekt für die ganze Familie oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden. Wie immer - Realfoto :) Zutaten (für ca. 4-6 Portionen): - 500 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl) - 1-2 Zwiebeln, gewürfelt - Knoblauch nach Geschmack - 2 rote Paprika, gewürfelt - 2 Karotten, in kleinen Würfeln - 3-4 Kartoffeln, gewürfelt - 1 kleine Dose Mais - 1 Dose stückige Tomaten (400 g) - 2 EL Tomatenmark - 1 EL Senf - ca. 400 g Sauerkraut (abgetropft, evtl. grob zerkleinert) - 1 L Fleischbrühe (gerne auch ein...