Schwobalix-Manufaktur

Der Herbst kommt mit großen Schritten – und damit beginnt für mich wieder die gemütliche Zeit, in der man gerne etwas mehr in der Küche werkelt und eigene Köstlichkeiten herstellt. 🍂 Wenn es draußen langsam kühler wird, macht das Experimentieren, Ansetzen und Einkochen gleich doppelt so viel Freude. Heute zeige ich dir deshalb, wie ich meinen Hagebutten-Likör mit Prima Sprit selbst hergestellt habe. Ein Likör, der ein bisschen Geduld braucht – aber nach seiner langen Reifezeit mit einer wunderschönen Farbe, feinem Hagebuttenaroma und ordentlich Wumms belohnt. 😁❤️ Manche Sachen brauchen einfach Zeit – und genau das macht sie am Ende besonders gut. Mein selbst gemachter Hagebutten-Likör gehört definitiv dazu. 😊 Angesetzt habe ich ihn mit getrockneten Hagebutten und Prima Sprit . Danach durfte er ganz in Ruhe ziehen und sein Aroma entwickeln. Nach einer langen Reifezeit wurde gefiltert, abgeschmeckt und schließlich in kleine Flaschen abgefüllt. Und natürlich darf bei der Schwobal...

Ich liebe Holunder – und jedes Jahr freue ich mich auf die kurze Zeit, in der die weißen, duftenden Blütendolden in voller Pracht blühen. Für mich gehört das Sammeln der Holunderblüten zu den schönsten Momenten des Frühsommers. Mit dem Fahrrad fahre ich durch die Natur, halte Ausschau nach großen, sonnengereiften Dolden und genieße dabei den herrlichen Duft der Blüten. Besonders gerne stelle ich aus den gesammelten Blüten Holunderblüten-Gelee her. Schon während der Zubereitung erfüllt ein wunderbares Aroma die Küche, und wenn die Gläser schließlich abgefüllt sind, steht ein Stück Sommer für viele Monate im Vorratsschrank bereit. Dieses fruchtig-süße Holunderblüten-Gelee ist ein wunderbarer Sommeraufstrich. Der Schlüssel für das intensive Aroma ist das sanfte Ausziehen der Blüten über Nacht. So können die feinen Duft- und Geschmacksstoffe optimal in die Flüssigkeit übergehen. Zutaten für ca. 6–7 Gläser (je 200 ml) ca. 20 große Holunderblütendolden (voll erblüht und duftend) 650 ml Apfel...

🧇 Belgische Waffeln mit Mandelmehl – glutenfrei & einfach Es gibt kaum etwas Gemütlicheres als frisch gebackene Waffeln. Diese belgischen Waffeln mit Mandelmehl sind wunderbar aromatisch, schnell gemacht und perfekt für ein entspanntes Frühstück oder einen süßen Nachmittag. Natürlich werden sie nicht ganz so knusprig wie klassische Waffeln mit Weizenmehl – aber geschmacklich stehen sie ihnen in nichts nach. Gerade wenn du, so wie ich, auf deinen Blutzucker achten musst, sind sie ein echter Genuss, den man ohne schlechtes Gefühl einfach mal wieder erleben kann. wie immer - ungeschönte Fotos - wie das Leben sie schreibt. 🛒 Zutaten (für ca. 10 rechteckige Belgische Waffeln) 200 g Mandelmehl (fein, entölt) 4 Eier (Größe M) 160 ml Milch oder pflanzliche Alternative 2 TL Backpulver 2 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker oder eine Prise gem. Tonkabohne. 2–3 EL Zucker oder Erythrit (nach Geschmack) 1 Prise Salz 60 g geschmolzene Butter oder Kokosöl 👩‍🍳 Zubereitung ...

  🐰 Saftige Quark-Hasen aus Quark-Öl-Teig – perfekt für Ostern. Diese fluffigen Quark-Hasen sind ein absoluter Klassiker zur Osterzeit 🐣 – schnell gemacht, wunderbar saftig und herrlich vielseitig. Ob pur, mit Rosinen oder in Zucker gewälzt: Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderschöne Deko für deinen Ostertisch. Das Beste! Der Quark-Öl-Teig gelingt immer und braucht keine Gehzeit – perfekt also, wenn es unkompliziert und schnell gehen soll. 🛒 Zutaten (für ca. 30–45 Stück) (je nach Dicke des Teigs und Größe deiner Ausstechform) Für den Teig: 250 g Magerquark 85 g Rapsöl oder Sonnenblumenöl 100 ml Milch 1 Ei 1 Päckchen Vanillezucker (oder eine Prise frisch geriebene Tonkabohne) 80 g Zucker (ich verwende nur 50 g) 1 Prise Salz 450 g Dinkelmehl Type 630 (alternativ Weizenmehl Type 550) 1 Päckchen Backpulver Zum Verzieren: 70 g Butter 70 g Zucker 30 g Rosinen 👩‍🍳 Zubereitung Backofen vorheizen Heize deinen Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor und lege ...

Mein Stuten ist richtig schön weich, saftig und duftet herrlich nach Butter und Tonkabohne. Ob mit Rosinen oder Cranberrys – du entscheidest, was du lieber magst. Mit etwas Butter bestrichen schmeckt er besonders gut… aber auch pur kannst du kaum widerstehen. 🌾 Woher kommt der Stuten eigentlich? Der Stuten ist ein klassisches süßes Hefebrot aus Norddeutschland. Besonders in Ostfriesland gehört er fast schon zur Kaffeetafel wie der Tee. Dort wird er traditionell in Scheiben geschnitten und dick mit Butter bestrichen. Man könnte wirklich sagen: Für viele Ostfriesen ist der Stuten fast ein kleines Nationalgericht. 🫶 Er gehört zu Festtagen genauso wie zum gemütlichen Sonntagnachmittag.  >>>>>>>>>>>>>>>>>>><<<<<<<<<<<<<<<< … und wie immer, sind es keine professionell gestylten Fotos, sondern ehrliche, ungeschönte Aufnahmen direkt aus meiner Küche – mit demselben Rezept und doch...

  Gesund, sättigend & super einfach Wenn du auf der Suche nach einem kernigen Brot ganz ohne Mehl und Hefe bist, dann wirst du dieses Saatenbrot lieben. Es ist wunderbar saftig, voller gesunder Ballaststoffe und lässt sich ganz unkompliziert vorbereiten – perfekt auch zum Ansetzen am Abend und Backen am nächsten Tag. Das Brot kommt komplett ohne Gehzeit aus und überzeugt durch seine feste, aromatische Struktur. Ideal zum Frühstück, als Snack oder herzhaft belegt zum Abendessen. Wie du weist, mache ich keine Profibilder. Das wäre mir einfach zu viel Zeitaufwand. Bei mir siehst du die Bilder so, wie es wirklich aussieht –  ohne Verschönern, ohne Perfektion , dafür ehrlich und authentisch. 😊 🥣 Zutaten für ein Saaten- / Körnerbrot 120 g kernige Haferflocken 100 g zarte Haferflocken 60 g geschrotete Leinsamen (z. B. im Thermomix) 50 g Leinsamen 50 g Sesam (hell) 50 g Sonnenblumenkerne 30 g Mohn 15 g Chiasamen 10 g Flohsamenschalen Kokosflock...