Blitz-Mayonnaise ohne Ei

Blitz-Mayonnaise ohne Ei – genial einfach & unglaublich lecker

Neulich habe ich beim gemütlichen Nachmittagsfernsehen die SWR-Sendung Kaffee oder Tee geschaut – und dort ist mir ein Rezept begegnet, das ich sofort ausprobieren musste: Eine Mayonnaise ganz ohne Ei, vorgestellt von Koch Martin Gehrlein. Und was soll ich sagen? Ich bin begeistert!

Die Zubereitung ist wirklich blitzschnell und kinderleicht, geschmacklich? Absolut überzeugend!

🥣 Das Rezept – Blitz-Mayonnaise ohne Ei

Zutaten:

100 ml Milch
300 ml Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
2 TL Senf
2 EL Zitronensaft und etwas Zitronenschale - (Ich verzichte oft auf die Zitronenschale und habe die Mayo auch schon erfolgreich mit Essig statt Zitronensaft zubereitet)

🥚 Wichtig: Senf, Milch, Öl und auch Essig (oder Zitronensaft) sollten Raumtemperatur haben – so gelingt die Mayonnaise am besten.

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben.
Mit dem Pürierstab von unten nach oben mixen – das dauert keine 30 Sekunden – fertig!

💡 Mein Tipp:

Je nach Geschmack kannst du die Mayonnaise mit frischen Kräutern, Knoblauch oder etwas Chili verfeinern. Auch ein Klecks Joghurt macht sie schön frisch und leicht.

💬 Mein Extra-Tipp zur Haltbarkeit

Ohne Ei hält sich die Mayonnaise deutlich länger im Kühlschrank – ein echter Vorteil!

Ich persönlich habe bei der Zubereitung mit rohem Ei immer ein bisschen Sorge wegen Salmonellen. Deshalb mache ich die Mayo mit Ei nur dann, wenn ich sie am selben Tag verbrauche.

Für den Vorrat – damit ich jederzeit einen cremigen Klecks Mayo parat habe – mache ich sie lieber ohne Ei. Das gibt mir einfach ein besseres Gefühl. 😊

Ich finde: Dieses Rezept sollte wirklich jeder kennen. Danke an Kaffee oder Tee und Martin Gehrlein für diesen genialen Tipp! 💛

Viel Spaß beim Ausprobieren und gutes Gelingen!

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