Beste Vanillesoße wie von Oma – einfach und lecker im Thermomix.

Beste Vanillesoße wie von Oma – einfach und lecker im Thermomix.

Heute teile ich mit dir eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für Vanillesoße – ein Klassiker wie von Oma, den ich immer wieder gerne zubereite. Diese Vanillesoße ist cremig, herrlich aromatisch und so vielseitig einsetzbar, dass sie bei uns nie lange hält. Das Beste: Mit dem Thermomix ist sie im Handumdrehen gemacht. (Kannst du natürlich auch auf dem Herd machen - Rezepte am Ende der Seite.

Foto wie es in Echt ausschaut :)

Zutaten:

• 0,5 Liter Milch
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Messerspitze geriebene Tonkabohne (alternativ: 1 Tütchen Vanillezucker)
• 35 g Stärkemehl

Zubereitung:

1. Zutaten in den Mixtopf: Gebe die Milch, das Ei, den Zucker, die geriebene Tonkabohne (oder den Vanillezucker) und das Stärkemehl in den Mixtopf. 
2. Rühreinsatz einsetzen: Setze den Rühreinsatz ein, damit die Soße besonders geschmeidig wird.
3. Kochen: Stelle den Thermomix auf 8 Minuten, 80 Grad, Stufe 2-3 ein. 
4. Abfüllen: Fülle die Vanillesoße in eine Flaschen, oder so wie ich, in einen Milchkrug oder direkt in Gläser, je nachdem, wie ihr sie servieren möchtet.

Servierideen:

Diese Vanillesoße ist ein wahres Multitalent! Hier ein paar meiner liebsten Kombis:

• Zu Dampfnudeln: Klassisch, warm und einfach himmlisch!
• Mit Schokoladenpudding: Ich bereite oft Gläser mit Schokopudding vor, lasse sie abkühlen und gieße die Vanillesoße darüber.
• Mit Wackelpudding: Waldmeister oder Himbeer-Wackelpudding funktioniert genauso gut – die Vanillesoße on top macht aus einem Kinderklassiker ein echtes Highlight.

Im Kühlschrank hält die Vanillesoße ein paar Tage, aber ehrlich gesagt: Bei uns überlebt sie nie so lange. 😉

Noch ein Tipp zur Tonkabohne:

Wenn du sie noch nicht kennt, kann ich dir nur empfehlen, dir diese zuzulegen. Der Geschmack ist einfach unschlagbar – leicht vanillig, mit einem Hauch von Mandel und einer dezenten Würze. Für mich persönlich schlägt die Tonkabohne jede Vanilleschote. Und das Beste: Sie ist günstiger und ergiebiger als die klassische Vanille.

Also ran an den Thermomix und zaubert euch diese köstliche Vanillesoße! Ich bin gespannt, zu welchen Leckereien ihr sie serviert. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! 💛

Ohne Thermomix - auf dem Herd

Keine Sorge, auch ohne Thermomix kannst du diese leckere Vanillesoße ganz einfach zubereiten. Das Ergebnis wird genauso cremig, aromatisch und lecker!

Zutaten für die beste Vanillesoße:

• 0,5 Liter Milch
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Prise geriebene Tonkabohne (alternativ: 1 Tütchen Vanillezucker)
• 35 g Stärkemehl

Zubereitung:

1. Milch und Ei vorbereiten:

   • Gieße die Milch in einen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze.
   • In einer kleinen Schüssel das Ei mit dem Zucker und der geriebenen Tonkabohne (oder dem Vanillezucker) verquirlen, bis sich alles gut vermischt hat.

2. Stärkemehl anrühren:

   • Vermische das Stärkemehl mit ein paar Esslöffeln kalter Milch, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

3. Zutaten kombinieren:

   • Sobald die Milch im Topf lauwarm ist, gib die Ei-Zucker-Mischung unter ständigem Rühren hinzu.
   • Rühre dann die Stärkemischung langsam ein, damit sich alles gut verbindet.

4. Aufkochen lassen:

   • Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, damit nichts anbrennt.
   • Lass die Vanillesoße kurz aufkochen, bis sie leicht eindickt. Achtung: Nicht zu heiß werden lassen, damit das Ei nicht gerinnt.

5. Abfüllen und genießen:

   • Gieße die fertige Vanillesoße in kleine Flaschen, einen Milchkrug oder direkt über dein Dessert.

Tipp:

Solltest du beim Erhitzen Klümpchen bekommen, einfach die Soße durch ein feines Sieb streichen – so wird sie wieder perfekt glatt.

Servierideen:

Diese Variante schmeckt genauso vielseitig:

• Warm zu Dampfnudeln servieren.
• Abgekühlt über Pudding, Wackelpudding oder Kuchen gießen.
• Oder einfach pur löffeln – kein Urteil hier! 😉

Mit ein bisschen Übung wird diese Soße im Handumdrehen gelingen, auch auf dem Herd. Und wie immer: Die Tonkabohne ist der Star, falls du sie zur Hand hast. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 

Internette Grüße

Tina