Gewürz wie "Miracoli"

Heute mal wieder ein Post mit einem leckeren Gewürz das dem Original recht nahe kommt ;)

Es war so lecker, dass ich vor lauter "Lecker" vergessen habe ein Foto von der Soße zu machen. Die wanderte direkt zu meiner Tochter 'rüber - sie hatte Appetit auf Spagetti ;)

Ich habe nun wirklich viele Gewürzmischungen getestet und finde, diese Zusammensetzung ist die Beste bis jetzt ;)

Meine Mischung schreibe ich gerne auf. Nach verschiedenen Experimenten finde ich diese Kombi am besten ;)

Das benötigt ihr:

60 g getrocknete Tomaten

30 g Meersalz (feines)

2 TL Knoblauchgranulat

1 EL Selleriesalz

1,5 TL Pfefferkörner

2 EL Zwiebeln, granuliert

3 EL Basilikum, gerebelt (ich habe meinen eigenen, getrockneten verwendet)

2 EL Oregano, gerebelt (...auch eigener aus dem Garten - getrocknet)

1 EL Thymian, gerebelt (...auch eigener aus dem Garten- getrocknet)

1/2 TL Rosmarin, gemahlen (...auch eigener aus dem Garten - getrocknet)

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1 geh. EL Zucker

1 EL Gemüsebrühpulver (...eigenes verwendet - Rezept auf Rezeptewelt.)

Hinweis:

Ich finde, die getrockneten Tomaten fühlen sich „etwas feucht“ an obwohl getrocknet auf der Verpackung steht. Ich mag lieber auf Nummer sicher gehen und habe sie in den Mixtopf gegeben, auf Stufe 10, so gut es geht, zerkleinert, ein Lochblech mit Back-Trennpapier ausgelegt und die getr. Tomaten drauf gegeben - bei 60°C im Backofen trocknen lassen. Lasst die Tomaten danach gut auskühlen. (Ich habe sie noch ein paar Tage in einem offenen Glas stehen lassen.)

Und so stellt ihr eine leckere Tomatensoße à la "Miracoli" her. Gebt ca. 200g Tomatenmark und 400 ml Wasser in einen etwas höheren Topf, von dem Gewürz ca. 2 flache EL dazu unter Aufsicht erhitzen - Tomatensoße "ploppt" gerne aus dem Topf, wenn sie aufkocht. Lasst das Ganze kurz aufkochen, runter schalten und noch ein paar Minuten ziehen lassen. Zum Schluss noch ein Stück Butter unterrühren - total lecker.

Viel Freude beim Nachmachen.

Nach langem wieder mal ein Gruß aus meinem Fenster der Welt.

Tina

Liebe Grüße Tina ;)

Weltbeste Tomatensoße

...mit frischen Tomaten aus eigenem Garten. Jetzt hat man wieder die Zeit wo die Tomaten schneller reifen als das man sie futtern kann. :) Eine gute Gelegenheit sie in Flaschen zu bringen. Was eignet sich da wohl am besten?! - genau, eine super leckere Tomatensoße zu machen. Ich habe für mich entdeckt das die/meine Tomatensoße, mit Beigabe von "roter Paprika" und "roter Beete", ein Gedicht ist. Alleine die Wahnsinns Farbe die die Soße durch die rote Beete bekommt, ist ein Traum. Ich mag normal keine rote Beete, aber in der Soße schmeckt man das überhaupt nicht. Zudem ist die rote Beete sowas von Gesund. Somit habe ich jetzt einen Grund die rote Beete zu verarbeiten. Inzwischen mache ich meine Tomatensoße im Thermomix. Das ist eine enorme Erleichterung im Gegensatz, wie ich sie vorher gemacht habe. So wie hier: Mit dem Thermomix kann ich von der Tomate alles verwenden, sogar die Schale und Kerne. Der TM macht alles so klein das man da nix mehr ...

Hustensaft aus Thymian und Salbei.

Der Winter steht vor der Tür, und mit ihm kommt oft auch ein lästiger Husten. Ich habe mit Kräuter aus meinem Garten einen Salbei-Thymian-Hustensaft gemacht, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch vorbeugend wirken kann – ideal auch für Kinder! Bereite dir passende Fläschchen vor. Du kannst die Flaschen im Dampfgarer desinfizieren oder mit kochendem Wasser ausspülen. Für den Salbeihustensaft plünderst du deinen Salbeistock im Garten. - Wenn du den Hustensaft mit Thymian machen möchtest dann kannst du noch frischen Thymian dazu nehmen. Man benötigt aber schon eine gute Menge von diesen Kräutern. Ich habe noch getrockneten Thymian dazu genommen -den mag ich als Tee nicht, somit gut für den Hustensaft. Vom Salbei kannst du auch die weichen Stiele mit verwenden. Waschen und zerkleinern. Mit scharfem Messer in Stücke schneiden das die etherischen Öle freigesetzt werden. Nun das Ganze in einen Topf geben und mit so viel Wasser bedecken das ca. 5 cm über de...

Rentier-Kacke und Schneemann-Fürze

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