Schwobalix-Manufaktur

Dieses Jahr ist kein/mein Tomatenjahr. Ich hatte wirklich kaum Blüten an meinen Tomatenpflanzen, somit auch wenige Früchte. Einige Pflanzen/Tomaten haben leider auch die Braunfäule. Schon ärgerlich.  Von den wenigen Früchten die ich habe, habe ich etwas Ketchup gemacht. Diesmal ein einfaches Rezept. Ich habe die Zubereitung im Thermomix gemacht. Da ist es nicht nötig die Masse durch ein Sieb zu streichen. Man mix auf höchster Stufe und erhält eine schöne Konsistenz. Ich habe hier im Blog schon zwei Post zu "selber gemachtes Ketchup" geschrieben - HIER  und HIER  kannst du es nach lesen.  Heute habe ich  das Ketchup mit wenigen Zutaten gemacht.   Zutaten: 2 Zwiebeln 2 TL Zucker (wer es süßer mag nimmt entsprechend mehr TL) 4 EL Apfelessig 800 g Tomaten - klein geschnitten (wer mag auch ein paar Paprikatstücke) Salz, Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln schälen und würfeln. 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen und mit Zucker karamellisieren. Da...

Wird mal wieder Zeit, dass ich hier einen Post lasse :) Wie allzu gerne, halte ich mich recht kurz. :)  Die Tage hatte ich wieder Lust auf  "Senf" machen. Diesmal habe ich einen "Knoblauch-Senf" angesetzt. Senf machen geht ja schnell. Gibt viele tolle Rezept im WWW. Ich habe  hier  und hier  auch schon mal einen Link gelassen. Da findet ihr auch einen Link zu tolle Rezept von Senf.  Beim Abfüllen habe ich schon mal genascht, schmeckt jetzt schon lecker. Er darf aber noch ein paar Wochen im Kühlschrank reifen, bis er sein volles Aroma entwickelt hat.  Knoblauch-Senf   Für meinen Knoblauchsenf habe ich folgende Zutaten verwendet: (Ich habe meine Senfsaat und Pimentkörner im Thermomix vermahlen) 100 g gelber Senf gemahlen 100 g brauner Senf gemahlen 10 Pimentkörner gemahlen wer mag, kann auch noch Pfefferkörner/gem. dazu geben.  2 TL Salatkräuter in der Kaffeemühle portionsweise möglichst fein mahlen. Ich habe meine Senfsaat im Thermom...

Ich nähe gerne „Leseknochen“ mit lustigen Plotts drauf.  Wenn ich mal ein schnelles Geschenk brauche, dann fällt mir meist der „Leseknochen“ ein. Er ist schnell genäht. Ich brauche da gar nicht viel drüber erzählen. Die Bilder sprechen für sich. Wer sich ein Leseknochen selber nähen möchte: schau doch später noch mal rein. Ich werde, sobald ich dazu kommen, eine Anleitung und ein Schnittmuster  hier einfügen. Vorab mag ich euch erst mal dafür begeistern J   Schnittmuster und Anleitung benötigen Zeit. Sobald ich dazu kommen werde ich dies erstellen und hier rein geben. ...und noch ganz viele die hier keinen Platz finden. Das würde die Seite füllen :) Anleitung und Schnitt werde ich noch nachträglich hier rein geben. Internette Grüße Tina

  Amerikanischer Krautsalat (Coleslaw) Heute gibt es mal wieder einen Beitrag von mir. In den letzten Wochen habe ich mich vermehrt in der Küche ausgetobt, und viele meiner Kreationen sind bereits hier im Blog zu finden. Deshalb werde ich mich diesmal auf kurze Worte beschränken, um nicht in die Falle der endlosen Einleitungen zu tappen – persönlich mag ich es nämlich nicht, wenn ich auf anderen Blogs viel Text vorfinde und das Lesen dann zur Herausforderung wird. Also, halte ich mich heute wieder kurz. In meinem Lieblings "Biergarten" gibt es eine Vielzahl von köstlichen Salattellern, darunter einer, der mir besonders gut schmeckt. Lange wusste ich nicht, wie dieser Salat eigentlich heißt – bis ich nachfragte. Die Antwort lautet: „Amerikanischer Krautsalat“. Neugierig geworden, konsultierte ich Tante Google, probierte verschiedene Rezepte aus und stellte schließlich MEIN eigenes Rezept zusammen, das ich heute in diesem Beitrag teilen möchte. Die ursprüngliche Version wird mi...

Knusper-Müsli selber machen. Mische dein Müsli nach deinem Geschmack. Meine Müsli-Mischung besteht aus etwa 1 kg Haferflocken (Großblatt), wobei du auch gerne Dinkelflocken, Gersteflocken oder Sojaflocken nach Belieben hinzufügen kannst. Ich verwende ausschließlich Bioprodukte. Zusätzlich gebe ich etwa 50 g gepufften Amaranth dazu. Für den nötigen Crunch dürfen Nüsse nicht fehlen. Ich persönlich bevorzuge eine Mischung aus Walnüssen und Mandeln, die ich grob mit einem Messer hacke, um eine stückige Konsistenz zu erhalten. Achte darauf, dies nicht im Thermomix oder in der Küchenmaschine zu tun, da sie sonst zu Mehl anstatt zu Stückchen werden. In meiner Mischung verwende ich etwa 300 g Nüsse, weil ich Nüsse einfach liebe. Auch verschiedene Samen verleihen dem Müsli eine besondere Note. Ich habe noch Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam und Mohnsamen hinzugefügt, um dem Ganzen mehr Vielfalt und Geschmack zu geben. Anleitung: Mische alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander. Fü...

Auf der Suche mit Tante Google,  nach leckere, schnelle Nascherles zu Salaten und Co, bin ich auf ein tolles Rezept gestoßen welches ich auch gleich nach gemacht habe und voll begeistert bin. Sie sind schnell gemacht und schmecken mega lecker.  Kräuterwurzel - Vollkornstangen Wieder einmal habe ich nur ein ganz normales Foto - keine Zeit für Profi-Bilder.  Das rustikale Aussehen und der würzige Geschmack gefällt mir bei den  Kräuterwurzeln  besonders gut. Sie sind die idealen Begleiter zu Suppen und Salate. Ganz besonders aber mit „Obazda“ damit könnte ich mich Dumm und Dämlich futtern *grins. Ich liebe den „Obazda“ sowieso – mein absoluter Lieblingsaufstrich. Man kann die Kräuterwurzeln sehr gut auf Vorrat machen und einfrieren. Im Ofen kurz wieder aufknuspern – so schmecken sie immer wie frisch gebacken. Kaum waren die Stangen gebacken - waren sie auch schon weg gefuttert. Das ging ruckzuck *lach*   Hier nun das Rezept:  ZUTATEN: 450 g frisc...

Wie viele meiner Leser wissen - ich liebe es, Gewürze zu mischen. Am Ende bin ich immer wieder angenehm überrascht wie lecker mir die Mischungen gelingen und schmecken. :) Heute habe ich ein Bratkartoffelgewürz zusammen gestellt. Es ist mir ganz gut gelungen wie ich finde :) Ich halte mich heute mal kurz. Die Zeit rennt einem nur so davon. :) Bratkartoffel-Gewürz So habe ich es gemacht: 6 TL Paprika rosenscharf 6 TL Meersalz fein 6 TL Zwiebel Gefriergetrocknet 6 TL bunten Pfeffer 4 TL Knoblauch 3 TL Rosmarin getr. 2 TL Muskatnuss 6 TL Majoran 3 TL Zucker 2TL Kümmel 2 TL Kräutersalz selbstgemacht 1-2 TL Kurkuma  ZUBEREITUNG Alle Zutaten in den Mixtopf geben und je nach dem wie fein du dein Gewürz möchtest, ca. 10-20 Sec. Stufe 10 mixen. Klemme ein Zewa zwischen dem Messbecher und Deckel, damit es nicht staubt. Wenn ein Gewürz dabei ist dass dir nicht schmeckt, lässt es weg oder ergänze es mit einem das du besonders magst. Die Zutaten sind alles Trockenzutaten, oder gefriergetrocknet...