Knuspermüsli selber machen

Knusper-Müsli selber machen.

Mische dein Müsli nach deinem Geschmack.

Meine Müsli-Mischung besteht aus etwa 1 kg Haferflocken (Großblatt), wobei du auch gerne Dinkelflocken, Gersteflocken oder Sojaflocken nach Belieben hinzufügen kannst. Ich verwende ausschließlich Bioprodukte.

Zusätzlich gebe ich etwa 50 g gepufften Amaranth dazu. Für den nötigen Crunch dürfen Nüsse nicht fehlen. Ich persönlich bevorzuge eine Mischung aus Walnüssen und Mandeln, die ich grob mit einem Messer hacke, um eine stückige Konsistenz zu erhalten. Achte darauf, dies nicht im Thermomix oder in der Küchenmaschine zu tun, da sie sonst zu Mehl anstatt zu Stückchen werden. In meiner Mischung verwende ich etwa 300 g Nüsse, weil ich Nüsse einfach liebe.

Auch verschiedene Samen verleihen dem Müsli eine besondere Note. Ich habe noch Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam und Mohnsamen hinzugefügt, um dem Ganzen mehr Vielfalt und Geschmack zu geben.

Anleitung:

Mische alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander.

Füge nun hinzu:

• 120 g Pflanzenöl
• 120 ml Honig oder Agavensaft (oder eine ähnliche Süße nach Wahl)
• (Das Honigglas stelle ich vorher ins heiße Wasser, damit er schön flüssig wird- so lässt er sich besser mit den Zutaten vermischen)
• ½ TL Meersalz
• ½ – 1 TL Vanillemark (falls du es hast; wenn nicht, kannst du auch die kleinen Aromafläschchen zum Backen verwenden) ein sehr guter Ersatz für Vanilleschote/Mark ist die Tonkabohne.
• 1TL Zimt (je nach deinem persönlichen Geschmack)
• ½ TL gemahlener Kardamom (oder frisch gemörsert) – falls du keinen Kardamom hast, kannst du ihn auch einfach weglassen, aber er gibt dem Müsli eine besonders leckere Note. 😉

Es ist wichtig, dass du Zimt (Ceylon) hinzufügst, aber auch Lebkuchengewürz ist eine gute Alternative. Vermische alles gut miteinander.

Heize den Ofen auf 170 Grad vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier oder Backfolie aus (Lochbleche eignen sich besonders gut).

Zubereitung:
Vermische alle Zutaten gründlich, sodass sie gleichmäßig mit der Öl-Sirup-Mischung überzogen sind.

Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und backe sie für etwa 20-25 Minuten im Ofen.

Rühre das Müsli zur Hälfte der Backzeit vorsichtig um, damit es gleichmäßig bräunt. Achte darauf, das Müsli regelmäßig zu kontrollieren, um ein Verbrennen zu vermeiden – verbranntes Müsli schmeckt schließlich nicht besonders lecker!

Nimm das Müsli aus dem Ofen und lasse es vollständig abkühlen.

Falls du Trockenfrüchte magst, kannst du sie nach Belieben hinzufügen. Ich habe etwa 2 Handvoll Trockenfrüchte verwendet, wie zum Beispiel Cranberries, Rosinen, Aprikosen, Feigen oder Kokoschips – oder auch eine Mischung daraus. Größere Früchte solltest du vorher klein schneiden oder würfeln.

Mein Knuspermüsli nach dem Backen

Dieses Basisrezept bietet dir viele Möglichkeiten zur Variation: Experimentiere mit verschiedenen Getreideflocken, füge auch gepufften Amaranth dazu und kombiniere nach Belieben Nüsse, Samen und Trockenfrüchte. Wobei ich die Trockenfrüchte lieber nach dem Rösten dazu gebe. Sie sind mir sonst zu hart.

Hier sind einige köstliche Kombinationen:

• Haselnüsse, Sultaninen, Mandeln, Kürbiskerne und Sauerkirschen
• Geschnittene Apfelringe, gehackte Aprikosen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne
• Walnüsse, Bananenchips, Cranberries, Kokoschips, Sesam und in Streifen geschnittene getrocknete Mango, Feigen und Aprikosen – dazu eine Prise Lebkuchengewürz

Mixe dein Knuspermüsli ganz nach deinem Geschmack!

Ich bewahre mein Knuspermüsli in einem großen Bügelglas auf. Wie lange es genau haltbar ist, kann ich nicht genau sagen, aber ich schätze, schon einige Wochen wenn es in einem verschlossenen Glas aufbewahrt wird. Es ist jedoch eher zum Genießen als zum langen Lagern gedacht. Du kannst auch eine kleinere Menge zubereiten und selbst ausprobieren, wie lange es frisch bleibt. Bei mir hält es nicht lange: Mein Mann nimmt es oft mit ins Büro für sein Joghurt, und ich nasche auch gerne zwischendurch davon – es ist einfach lecker und knusprig!

Ich verschenke es auch gerne an liebe Menschen – es kommt immer gut an.

Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Mixen deines eigenen Müslis. Lass es dir schmecken!

Internette Grüße aus dem Fenster der Welt – Tina