Knuspermüsli selber machen

Knusper Müsli selber machen.

Mische dein Müsli nach deinem Geschmack.

Meine Müsli-Mischung setzt sich zusammen aus etwa 1 kg Haferflocken (Großblatt), wobei du auch gerne Dinkelflocken, Gersteflocken oder Sojaflocken hinzufügen kannst, ganz nach deinem Geschmack. Ich verwende ausschließlich Bioprodukte.

Zusätzlich gebe ich etwa 50g gepufften Amaranth hinzu. Für den knackigen Biss dürfen Nüsse nicht fehlen. Ich persönlich bevorzuge eine Mischung aus Walnüssen und Mandeln, die ich mit einem Messer grob hacke, um eine stückige Konsistenz zu erhalten. Achte darauf, dies nicht im Thermomix oder Küchenmaschine zu tun, da dies zu Mehl statt Stückchen führen kann. Ich habe etwa 300g Nüsse verwendet, weil ich Nüsse liebe.

Auch verschiedene Saaten verleihen dem Müsli eine besondere Note. Ich habe noch zusätzlich Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam und Mohnsamen hinzufügen.

Anleitung:
Mische deine ganzen Zutaten in einer großen Schüssel.

Gebe noch dazu.
120g Pflanzenöl,
120g ml Honig oder Agavensaft o.ä.)
½ TL Meersalz
½  - 1TL Vanillemark (wenn man hat, wenn nicht lässt man es weg oder verwenden die kleinen Aromafläschen zum Backen.)
1/2 TL Zimt - je nach deinem Geschmack) und
1/2 TL Kardamom (gemörsert oder gemahlen)
 – wenn du kein Kardamom hast – lässt ihn weg.
Er rundet jedoch das ganze noch mal richtig lecker ab ;)

"Es ist wichtig, dass du Zimt (Ceylon) hinzugibst, aber du kannst auch Lebkuchengewürz verwenden. Alles gut vermischen."

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Backfolie oder Backpapier auslegen.(Lochbleche eigenen sich besonders gut)

Zubereitung:
Vermische alle Zutaten gründlich, bis sie gleichmäßig mit der Öl-Sirup-Mischung überzogen sind. 

Verteile die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und backe sie für etwa 20-25 Minuten im Ofen.

Halbzeitlich vorsichtig umrühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Achte darauf, die Mischung regelmäßig zu kontrollieren, um ein Verbrennen zu vermeiden. (Verbranntes Müsli schmeckt nicht besonders gut!)

Nimm das Müsli aus dem Ofen und lass es vollständig abkühlen.

Wenn du Trockenfrüchte magst, füge sie nach Belieben hinzu. Ich habe ungefähr 2 Handvoll von verschiedenen Trockenfrüchten verwendet, wie zum Beispiel Cranberrys, Rosinen, Aprikosen, Feigen, Kokoschips oder einer Mischung aus diesen. Größere Früchte sollten vorher zerkleinert oder gewürfelt werden.

Mein Knuspermüsli nach dem Backen

Dieses Basisrezept bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Variation: Experimentiere mit einer Vielfalt von Getreideflocken, ersetze einen Teil der Flocken durch gepufften Amaranth oder Quinoa und kombiniere nach Belieben Nüsse, Kerne und Trockenfrüchte. 

Hier sind einige köstliche Kombinationen:

Haselnüsse, Sultaninen, Mandeln, Kürbiskerne und Sauerkirschen

Geschnittene Apfelringe, gehackte Aprikosen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne

Walnüsse, Bananenchips und Cranberrys, Kokoschips, Sesamsaat und in Streifen geschnittene getrocknete Mango, Feigen und Aprikosen, dazu eine Prise Lebkuchengewürz.

Mixe dein Knusper-Müsli nach deinem Geschmack.

Ich bewahre mein Knuspermüsli in einem großen Bügelglas auf. Wie lange es haltbar ist, weiß ich nicht genau - aber ich gehe davon aus, dass es sich einige Wochen lang im verschlossenen Glas hält. Es ist jedoch zum Genießen und nicht zum Lagern gedacht. Du kannst auch zunächst eine kleinere Menge zubereiten und selbst testen, wie lange es frisch bleibt. Bei mir bleibt es nicht lange im Vorrat. Mein Mann nimmt es oft mit ins Büro für sein Joghurt, und ich nasche auch gerne zwischendurch davon – es ist einfach lecker und knusprig.

Ich verschenke auch immer wieder gerne eine Tüte an liebe Menschen. Kommt immer wieder gut an.

Nun Mixe dir DEIN Müsli.

Viel Erfolg und lass es dir dann schmecken.

Internette Grüße aus dem Fenster der Welt – Tina.