Schwobalix-Manufaktur

Hausgemachte Maultaschen sind die wohl bekannteste und zweifelsohne, beliebteste, schwäbische Spezialität im Süden Deutschlands und das bereits seit mehreren Hundert Jahren. Sie sind eine Erfindung der Schwaben. Und es gibt so viele Originalrezepte, wie es Schwaben gibt.   Wir Schwaben sagen auch „Herrgottsbescheißerles“ dazu. Woher der Name stammt, habe ich HIER schon einmal erklärt. Da findest du auch mein Rezept zu meinen Maultaschen. Zum Bericht der Herrgottsbescheißerle, scrollt bis ans Ende des Rezeptes.  Ich hatte zu Beginn meines Blogs,  HIER schon mal ein Rezept gepostet wie ich meine Maultaschen mache. Viel am Rezept habe ich also nicht verändert. :)Manchmal variiere ich ein wenig mit den Zutaten.  Allerdings noch ohne mein selber gemachtes Maultaschen-Gewürz. Das im Rezept angegebene Gewürz war mal ein gekauftes, dass ich vor langer Zeit auf einem Wochen-Markt gekauft habe. Ich fand es so lecker und wollte es schon immer mal nach machen.  Heute ha...

Für ein leckeres Gericht das ich nachkochen wollte, benötigte ich Erdnusscreme, die hatte ich natürlich nicht auf Vorrat. Dafür Erdnüsse die ich auf Vorrat zum selber röstet gekauft habe. So hatte ich genügend Erdnüsse um die Creme selber zu machen. Erdnusscreme/Butter selber machen lohnt sich absolut:  Man weiß was drin ist. Die Nusspaste ist ein Allrounder und kann als pflanzlicher Ersatz für Butter auf dem Brot, für die Herstellung von asiatischen Saucen oder gebackenen Köstlichkeiten eingesetzt werden. Mein Mann mag Erdnussbutter auf einem Butterbrot *grins* Erdnusscreme ist schnell gemacht. Dazu benötigst du einen Thermomix oder gleichwertigen Hochleistungsmixer. So mache ich es: 400 g geröstete Erdnüsse mit oder ohne Schale. Ich lasse die Schale dran. 10 g Erdnussöl oder neutrales Öl 10 g Zucker, oder 20g Honig- für die süße Variante.  1 fl TL Salz für die herzhafte Variante. Du kannst es so machen: Zucker und Erdnüsse in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 10 zerklei...

Eine kurze Geschichte vorweg: Auf der Suche nach dem Erfinder der " Sylter Salatfrische" bin ich per Zufall auf SEINE Seite gestoßen. Über sein Salatdressing schreibt er: „WARNUNG! Wer diese Sauce selber herstellt, ist für jedes Industriedressing verdorben“. Wie recht er hat. Das Dressing ist mega lecker. Ich verwende kein anderes Dressing mehr in meinen Salaten. Wie man das Dressing für die Norddeutsche Salatsoße macht, habe ich HIER schon einmal gepostet, ohne zu wissen wer der Erfinder ist.  Ich bin seiner Zeit über YouTube auf ein Video gestoßen, als ich auf der Suche nach einem leckeren Rezept für ein Salatdressing war, dass man mit dem Thermomix machen kann. Ich hatte damals meinen Thermomix neu bekommen und war ständig auf der Suche nach tollen Rezepten.   Inzwischen  w eiß ich ja wer der Erfinder ist. Die ganze Geschichte könnt ihr HIER selber nachlesen. Auf seiner Seite kann man auch das Rezept der original Sylter Salatfrische , per E-Mail anfragen. Herr S...

Ich bin eine „Selbstmachfreakin“ :) nix kaufen, wenn ich es selber machen kann. Heute habe ich vegetarisches gekocht – im Rezept stand „Curry-Paste". Also habe ich sie mir geschwind selber gemacht. Es ist schon praktisch, wenn man den Thermomix hat. Damit geht es ruck zuck.  Du solltest das Curry schon in der fertigen Mischung auf Vorrat haben -dann ist die Paste recht schnell gemacht.  Wie ich mein Curry mache kannst du  HIER nachschauen.  Currypulver ist eine Gewürzmischung, die aus mehreren Komponenten besteht.  Lasse dich nicht von der Farbe der Paste täuschen - es ist wirklich eine Curry Paste. Das rösten der Curryzutaten, kombiniert mit all den anderen Zutaten, ergeben eine dunklere Farbe als du Curry an sich kennst. Der Geschmack wird dich begeistern.  So mache ich meine Curry-Paste im Thermomix. Das geht ratzfatz. Du brauchst: 130g Curry ( selber gemachtes) 25 g Senf zugeben 4 große Knoblauchzehen geschält. 20g frischen Ingwer, geschält ...

Ich habe das Glück an unbehandelte, sizilianische Orangen zu kommen. Die Schalen wären viel zu schade für den Kompost oder Biomüll. Ich sammle alle Schalen der Orangen die wir tag täglich am futtern sind. Natürlich werden die Orangen erst mal heiß abgewaschen und sehr dünn geschält. Die Schalen lege ich auf die Heizung und sammle sie in einem Körbchen bis sie gut getrocknet sind. Dann gebe ich sie in den Thermomix und mahle sie sehr fein. Das duftet traumhaft. Ich gebe die gemahlenen Orangenschalen danach noch auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech - und schiebe sie für ca. 30 Min. zum nachtrocken in den Backofen. Mein Backofen kann dürren - das finde ich klasse :) Ich verwende die gemahlenen Orangenschalen gerne für meine viele, verschiedene Gewürzmischungen. Auch für Orangenzucker und Orangensalz. Eine tolle Sache für alles was man in der Küche am zaubern ist. Orangenzucker für die Bäckerei, Orangensalz für die herzhaften Dinge – auch lecker zum Fisch würzen und für viele ve...

Manchmal braucht man einfach was Schnelles zur Hand und man hat so gar keine Ideen. So ging es mir. Ich wollte einfach spontan und was Schnelles gebastelt haben aber so gar keine Idee. Was macht man heutzutage?!; - genau, man schaut bei Pinterest vorbei. So schaute ich dort vorbei auf der Suche nach einer netten Idee die schnell gemacht ist. Bei der Suche bin ich bei der Idee „Knalltüte“ hängen geblieben. Die Idee hat mir so gut gefallen, dass ich erst gar nicht mehr weitergesucht habe. Sollte ja schnell gehen und diese Tüten gehen schnell. Alles was man dazu braucht, hatte ich in meinem Bastelfundus. J Es finden sich so viele Beispiele für „Knalltüten“ auf Pinterest. Daher ist es auch kaum möglich den Erfinder herauszufinden. An dieser Stelle Danke ich dem Erfinder. Er kann sich gerne bei mir melden. Dann werde ich Ihn hier benennen    Ein schnell gemachtes, lustiges Geschenk nicht nur zu Silvester.    Mit dieser „Knalltüte“ zauberst du ein Lächeln in jedes Gesi...

Was Spontanes zu Silvester gefällig? Ich spare mir jetzt einen langen Text wie ich dazu gekommen bin. Jeder kennt es ja -man sucht nach Ideen in Pinterest und FB in div. Gruppen und kann durchaus auf nette Sächelchen stoßen.  So bin ich in der FB-Gruppe für " Plotter-Freebies " auf eine nette Plotter-Datei für Glücksbringer gestoßen.   Für diese Glückschweinchen/Glücksbringer benötigst du einen Plotter und Motivpapier. Wenn du keinen Plotter hast - es gibt auch Vorlagen im WWW zu finden - die man ausdrucken und von Hand falten kann. HIER wäre ein Beispiel. So sehen meine mit dem Plotter erstellte Glücksbringer aus. Sind sie nicht niedlich?   Die können Süchtig machen.... Gibt so tolle Motivblöcke.... Als Praline habe ich, Ferrero Küsschen verwendet. Die Vorlage ist zwar für die goldene Kugel gedacht - aber die Küsschen fand ich einfach netter ;)  Die Datei kannst du so anpassen das du große und kleine Schweinchen machen kannst.  Die Plotter-D...