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🐰Quark-Hasen aus Quark-Öl-Teig

 

🐰 Saftige Quark-Hasen aus Quark-Öl-Teig – perfekt für Ostern.

Diese fluffigen Quark-Hasen sind ein absoluter Klassiker zur Osterzeit 🐣 – schnell gemacht, wunderbar saftig und herrlich vielseitig. Ob pur, mit Rosinen oder in Zucker gewälzt: Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderschöne Deko für deinen Ostertisch.

Das Beste! Der Quark-Öl-Teig gelingt immer und braucht keine Gehzeit – perfekt also, wenn es unkompliziert und schnell gehen soll.




🛒 Zutaten (für ca. 30–45 Stück)

(je nach Dicke des Teigs und Größe deiner Ausstechform)

Für den Teig:

  • 250 g Magerquark
  • 85 g Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 100 ml Milch
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder eine Prise frisch geriebene Tonkabohne)
  • 80 g Zucker (ich verwende nur 50 g)
  • 1 Prise Salz
  • 450 g Dinkelmehl Type 630 (alternativ Weizenmehl Type 550)
  • 1 Päckchen Backpulver

Zum Verzieren:

  • 70 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 30 g Rosinen

👩‍🍳 Zubereitung

  1. Backofen vorheizen
    Heize deinen Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor und lege deine Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Teig herstellen
    Gib Quark, Öl, Milch, Ei, Vanillezucker (oder Tonkabohne), Zucker und Salz in eine Schüssel und verrühre alles gründlich mit dem Schneebesen.
    Siebe anschließend Mehl und Backpulver dazu und verknete alles mit einem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig.
  3. Hasen ausstechen
    Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick aus.
    Steche mit einer Hasenform deine Figuren aus und lege sie auf das Backblech.
    👉 Tipp: Für süße Details kannst du Rosinen als Augen in den Teig drücken.
  4. Bestreichen & Backen
    Schmelze die Butter und bestreiche die Hasen vor dem Backen mit der Hälfte davon.
    Backe sie anschließend etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  5. Finish
    Direkt nach dem Backen nochmals mit der restlichen Butter bestreichen und nach Belieben in Zucker oder Kokosflocken wälzen.

🌷 Tipp & Deko-Idee

Die Quark-Hasen sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Ostertisch. Du kannst sie wunderbar in einem Körbchen servieren oder als essbare Tischdeko einsetzen.

💛 Fazit

Ein einfaches, schnelles Rezept mit garantiertem Erfolg – perfekt für die Osterzeit oder einfach zwischendurch. Außen leicht knusprig, innen herrlich weich: Diese Quark-Hasen werden garantiert alle begeistern.

Gutes Gelingen und frohe Ostern! 🐇✨

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