Aus Zucchini wird Tomatensoße

Leckere Soße aus Zucchini mit Tomaten (+Mark) und Roter Beete.

Zur Zeit hat man ja wirklich zu viel an Zucchinis. :) Da stellt sich dann gerne die Frage: "Was koche ich heute wieder?" Es fängt auch so langsam an, das sie einem zum Hals raushängen. :) - geht es euch auch so?

In meiner wöchentlichen "Grünen Kiste" sind sie das dominierende Gemüse *grins* So dachte ich: "Versuche sie mal wie deine Weltbeste Tomatensoße zu verarbeiten". Gesagt getan. Gestern Mittag, bei der bullen Hitze hat man ja sonst nix zu tun *grins* - an den Thermomix und eine Zucchini-Tomatensoße gezaubert.

Mit Zugabe von all den Zutaten wie aus dem Rezept "Weltbeste Tomatensoße" - (Zucchini statt Tomaten) ist sie auch super lecker geworden. Natürlich nicht ganz so tomatelig-fruchtig wie aus reinen Tomaten, aber auch sehr gut im Geschmack. Wie ich finde ist das eine tolle Sache, seine an Zuviel von Zucchini, zu verschaffen. (Ich habe allerdings noch ein paar wenige Tomaten mit rein gegeben. ;))

Macht euch den Tag schön.

Liebe Grüße aus dem Fenster der Welt.

Tina

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