Currygewürz selber herstellen

Heute war ich wieder in meiner Hexenküche und habe Gewürze gebrauten. Hex Hex - rausgekommen sind

Curry :) und mein geliebtes Hackfleischfix

Das Curry schaut natürlich nicht so gelb aus wie man es aus dem Supermarkt kennt. Selbst zusammen gemischtes Curry riecht und schmeckt total anders und übertrifft das gekaufte ;) Die Gewürze sind ohne jegliche Zusatzstoffe ohne Geschmacksverstärker. Ich weiß warum ich meine Gewürze selber mische, so weiß ich was drin ist. Ich liebe es total Dinge selber herzustellen.

Meine Grundgewürze, die ich für Gewürzmischungen benötige, kaufe ich bei einem mir vertrauten Gewürze Händler in Bremen ;)

Rezept für das/ mein selbst gemachtes Curry:

Folgende Zutaten in der Pfanne ca. 5 Minuten anrösten: (Achtung nicht verbrennen lassen!)

2 EL Fenchelsamen,
2 EL Koriandersamen,
2 EL Senfkörner,
2 EL Bockshornkleesamen (gemahlen),
2 EL Kreuzkümmel (gemahlen),
2 TL schwarze Pfefferkörner,
2 TL Wacholderbeeren,
6 EL Kokosflocken.

Nach dem Abkühlen, die Gewürze im Thermomix ca. 10 Sekunden/Stufe 10 mahlen oder anderen Hochleistungsmixer. Oder von Hand im Mörser zerkleinern – ist nur mühsam.

Dann noch:

2 EL Kurkuma (gemahlen),
2 TL Salz und
2 TL gemahlene
Chili untermischen.

In saubere Gläschen füllen und dunkel aufbewahren. Das ist auch ganz sicher ein super Gastgeschenk/Mitbringsel für den/der Hobbykoch/Köchin. ;)

Viel Spaß beim Nachmachen.

Liebe Grüße aus dem Fenster der Welt.

Tina

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