Kräuter Kräuter Kräuter

Ich liebe Kräuter und kann gar nicht genug davon bekommen. Im Keller hingen jetzt ca. 3 Wochen Rosmarin-Organogen-Lorbeer, Bohnenkraut und Vap Cap. Die konnte ich von jemand aus dem Garten ergattern. Ich habe auch einige Kräuter im Garten aber die habe ich schon verarbeitet. Meine Kräuter können gar nicht so schnell wachsen wie ich sie am liebsten verarbeiten würde.

Ich habe Rosmarinsalz und Bohnenkrautsalz davon gemacht. Die anderen Kräuter habe ich zerkleinert und in Gläser für spätere Weiterverarbeitung abgefüllt.

Klassisch passt das selbst gemachte Rosmarinsalz zu Kartoffeln - gedämpft, gegrillt oder gebraten. Auch andere Beilagen, etwa Reis und Gemüse, lassen sich gut mit Rosmarinsalz verfeinern. Selbst Salat verleiht es eine spezielle Note. Auch Fleisch und Fisch schmeckt damit ebenfalls köstlich.

Bohnenkrautsalz - nicht nur für Bohnengemüse, es ist auch perfekt zu Salaten, zum Marinieren von Fleisch und zum Abschmecken von Gemüsegerichten!

Kräuter kann man zu fast allem verwenden - so wie man es mag. Ich experimentiere sehr gerne und bin immer wieder erstaunt was es doch für tolle Geschmacksvarianten sich ergeben wenn ich am Kräutermixen bin ;)

Getrocknete Kräuter - Rosmarin-Bohnenkraut, Oreganon, Vap Ca, Lorbeer

Lorbeerblätter - die reichen mir die nächsten Jahre ;)

Was für ein Unterschied! Den Rosmarin im Glas habe ich letztens im Backofen getrocknet - der schaut braun aus. Den anderen habe ich an der Luft im Keller getrocknet wo es schön dunkel ist. - Luftgetrocknet gefällt mir besser und es erhält die Farbe.

Das ist mein Ansatz für Ingwersalz. Das wird in ein paar Tagen weiter verarbeitet ;) eignet sich super zu Fisch- & Fleischgerichten der indischen, sowie asiatischen Küche. Auch für Salate aller Art.

Nette Geschenke kommen aus der eigenen Küche immer sehr gut an.

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Weltbeste Tomatensoße

...mit frischen Tomaten aus eigenem Garten. Jetzt hat man wieder die Zeit wo die Tomaten schneller reifen als das man sie futtern kann. :) Eine gute Gelegenheit sie in Flaschen zu bringen. Was eignet sich da wohl am besten?! - genau, eine super leckere Tomatensoße zu machen. Ich habe für mich entdeckt das die/meine Tomatensoße, mit Beigabe von "roter Paprika" und "roter Beete", ein Gedicht ist. Alleine die Wahnsinns Farbe die die Soße durch die rote Beete bekommt, ist ein Traum. Ich mag normal keine rote Beete, aber in der Soße schmeckt man das überhaupt nicht. Zudem ist die rote Beete sowas von Gesund. Somit habe ich jetzt einen Grund die rote Beete zu verarbeiten. Inzwischen mache ich meine Tomatensoße im Thermomix. Das ist eine enorme Erleichterung im Gegensatz, wie ich sie vorher gemacht habe. So wie hier: Mit dem Thermomix kann ich von der Tomate alles verwenden, sogar die Schale und Kerne. Der TM macht alles so klein das man da nix mehr ...

Rentier-Kacke und Schneemann-Fürze

Was es nicht alles gibt. Beim Stöbern im großen Fenster der Welt - nach Ideen für Geschenke zum Nikolaus oder witzige Mitbringsel, bin ich auf viele Ideen u.a. auf diese total witzige Idee gestoßen die ich unbedingt nachmachen musste. Die Eltern meiner Enkel ;) denen habe ich jedem 1 Tüte von der Rentierkacke und von den Schneemannfürzen vor die Türe getsellt. Es kam gut an - meine Tochter meinte - also Kacke und Fürze habe sie noch nie geschenkt bekommen *lach* Weihnachten steht auch für Besuche ein Rundgang durch die Familien J - und die Frage kommt auf, was nehme ich als kleine Nettigkeit mit. Kleine Naschereien zu verschenken ist inzwischen zu einem Klassiker geworden. Aber in einer witzigen Verpackung, an die man sich lange erinnert, macht das Geschenk zu etwas Besonderem und für das finde ich diese Idee mal wirklich witzig. Schneemann-Pupse :) Rentier-Kacke und Schne...

Hustensaft aus Thymian und Salbei.

Der Winter steht vor der Tür, und mit ihm kommt oft auch ein lästiger Husten. Ich habe mit Kräuter aus meinem Garten einen Salbei-Thymian-Hustensaft gemacht, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch vorbeugend wirken kann – ideal auch für Kinder! Bereite dir passende Fläschchen vor. Du kannst die Flaschen im Dampfgarer desinfizieren oder mit kochendem Wasser ausspülen. Für den Salbeihustensaft plünderst du deinen Salbeistock im Garten. - Wenn du den Hustensaft mit Thymian machen möchtest dann kannst du noch frischen Thymian dazu nehmen. Man benötigt aber schon eine gute Menge von diesen Kräutern. Ich habe noch getrockneten Thymian dazu genommen -den mag ich als Tee nicht, somit gut für den Hustensaft. Vom Salbei kannst du auch die weichen Stiele mit verwenden. Waschen und zerkleinern. Mit scharfem Messer in Stücke schneiden das die etherischen Öle freigesetzt werden. Nun das Ganze in einen Topf geben und mit so viel Wasser bedecken das ca. 5 cm über de...

zuhause-Manufaktur

Dieses Blog durchsuchen