Schwobalix-Manufaktur

Heute war ich wieder in meiner Hexenküche und habe Gewürze gebrauten. Hex Hex - rausgekommen sind Curry :) und mein geliebtes Hackfleischfix Das Curry schaut natürlich nicht so gelb aus wie man es aus dem Supermarkt kennt. Selbst zusammen gemischtes Curry riecht und schmeckt total anders und übertrifft das gekaufte ;) Die Gewürze sind ohne jegliche Zusatzstoffe ohne Geschmacksverstärker.  Ich weiß warum ich meine Gewürze selber mische, so weiß ich was drin ist. Ich liebe es total Dinge selber herzustellen. Meine Grundgewürze, die ich für Gewürzmischungen benötige, kaufe ich bei einem mir vertrauten Gewürze Händler in Bremen ;) Rezept für das/ mein selbst gemachtes Curry: Folgende Zutaten in der Pfanne ca. 5 Minuten anrösten: (Achtung nicht verbrennen lassen!) 2 EL Fenchelsamen, 2 EL Koriandersamen, 2 EL Senfkörner, 2 EL Bockshornkleesamen (gemahlen), 2 EL Kreuzkümmel (gemahlen), 2 TL schwarze Pfefferkörner, 2 TL Wacholderbeeren, 6 EL Kokosflocken. Nach dem Abkühlen, die  ...

Hackfleisch Fix In jungen Jahren nutze ich gerne mal von den fertigen Päckchen: Wie z.B. „Hackfleisch-Fix“ und Co. Zwar kochte ich täglich frisch - verwendetet aber auch gerne mal diese Fertig-Gewürzmischungen. Jetzt, im Alter, weiß ich, dass es auch besser geht und ich die Zeit habe und mir auch nehme, meine Gewürzmischungen selber herzustellen. Hätte ich nur schon früher damit angefangen mich dafür zu interessieren. Ich gebe meine Kinder gerne mal einen Anreiz, auf jegliche Fertigprodukte zu verzichten- und verschenke meine Würzmischungen an sie. So! - und nun hier meine Mischung für das Hackfleischgewürz/Fix. Im Übrigen - ich würze auch sehr gerne das Brathähnchen und alles Geflügel mit diesem Gewürz - das schmeckt super lecker. Rezept Hackfleischfix: 10 EL Paprikapulver, edelsüß 10 TL Salz 5 TL Curry 5 TL Majoran 5 TL Pfeffer, (frisch gemahlen; schwarzer oder bunter) 1 TL Piment 1/2 TL Kreuzkümmel Alles im Thermomix, Stufe 10 ca. 10 Sek. misch...

Endlich habe ich meinen/den Limoncello 2016 in Flaschen abgefüllt. Ansatz und Rezept habe ich schon gezeigt und beschrieben - hier kannst du das Rezept nachlesen.  Jetzt kommen die Flaschen in den Keller und dürfen da noch eine Zeit lang Ruhen. Je länger um so besser wird er. Eine Flasche parkt schon im Gefrierfach und eine wurde verschenkt ;)  Limoncello 2016 - von sonnengereiften Zitronen  der grünen Insel "Korfu" Einfach nur köstlich. Liebe Grüße aus dem Fenster der Welt. Tina Hier könnt ihr noch mal nachlesen wie ich den Ansatz mache.

Frisch motiviert bin ich aus dem Urlaub von der schönen (grünen) Insel "Korfu"  zurück. Schade, dass die Zeit so schnell verrennt. Es war mal wieder total schön für mich und meinen Mann. ( Dieses Jahr hatten wir mal nicht die Familie im Schlepptau :) )   Da ich frische Zitronen total liebe lag es nahe, dass ich mir wieder einige Kilo Zitronen von der schönen Insel in den Koffer packte. Ich  durfte sie  frisch vom Baum ernten - vielmehr mein Schatz ist auf den Baum geklettert - der ist da fitter drauf ;) - Beweisfotos :) Unser freundlicher Gastgeber "Dimitris" Die Zitronen haben ein so tolles Aroma und  einen total zitronenstarken Geschmack. Solche bekommt man nur frisch  und sonnengereift vom Baum. Was liegt da nahe einen Limoncello anzusetzen und vom Saft Zitronensirup herzustellen.  Damit war ich gleich einen Tag nach Ankunft aus dem Urlaub zu Gange. Mein Mann liebt den "Limoncello" (meinen) - er sagt dazu - mein Zitronensaft...

Juhuu, es ist wieder soweit, viele  Kräuter wachsen  im Garten  oder man kann sie im Topf kaufen. Sie lassen sich zu leckerer Paste verarbeiten. Ich liebe Kräuterpaste; die hat man flott zur Hand wenn Salate und leckere  Suppen & Soßen uvm. warten lecker angemacht zu werden. In saubere Gläser gefüllt - hält sich die Paste lange im Kühlschrank. Ich gebe immer mal wieder, wenn ich etwas aus dem Glas genommen habe, Öl oben drauf, das macht sie noch länger haltbar. Ich verwende nur frische Zutaten aus eigenem Garten und das was ich nicht selber habe, kaufe ich im Hofladen in meiner Nähe. Da weiß ich woher die Kräuter kommen. Supermarkt und Discounter kommen für mich nicht in Frage. Ich kaufe  super gerne Regional und Saisonal ein und was ich nicht  verfügbar ist wird nicht gekauft.  Heute habe ich meine Paste mit folgenden Zutaten gemacht: Petersilie,  ca.  1 dicker Strauß - ich verw. auch die Stiele, wenn sie nicht zu hart...

Irgendwie bin ich Internet-Müde geworden. Mag aber dennoch meinen Blog aufrecht erhalten  und immer mal weider einen Post hier lassen. Alleine schon, weil er für mich wie ein Tagebuch ist. Ich nähe der Zeit mehr als das ich was aus der Küche anbieten kann. Die Zeit wird bald kommen,  jetzt geht das Einmachen und Co wieder los. Heute gibt es .... Mal nix für obendrüber sondern was für untendrunter ;)  Die Mädchen mögen der Zeit nix anders drunter tragen. Für mich heißt das - Omi näh noch ein paar Sets. Meine Tochter sagt mir - sie muss die Sets immer schnell waschen und trocknen damit die Mäuse sie gleich wieder anziehen können - süß gell? Was heißt das für mich? - genau ... Omi wird da noch ein paar Sets nähen müssen. Es schaut aber auch was niedlich  an den Kleinen aus ♥ Die Sets sind genäht nach dem E-Book  von Toscaminni - das Set " Janie " Liebe Grüße aus dem Fenster der Welt. Tina :)

Das Schnittmuster "Alma" von Heidi hat es mir angetan. Ich habe letzte Woche 5 dieser netten Kleidchen für meine Enkelädchen genäht. Habe die Tage darüber schon mal berichtet ;) Hier führe ich noch mal alle Kleidchen zusammen auf ;) Meine Mäuse schauen  so toll darin aus. ♥ Eine passende Leggings gab es für die Große zu einem dieser Kleidchen mit aufwendigem Muster an der Seite. Siehe Foto mit türkisem Kleidchen. Sicher werde ich noch ein paar davon nähen. Meine Tochter hat sich auch schon zwei dieser Kleidchen genäht. Das Schnittmuster gibt es auch für große Mädchen ;) ... mit passender Leggings mit aufwendiger Seitennaht ;) Zopftechnick - kommt echt cool - findet die Maus auch. Liebe Grüße aus dem Fenster der Welt, Tina