Schwobalix-Manufaktur

Ich hatte keinen Salat  fürs heutige  Abendessen. Ich muss immer einen Salat zum Essen haben. Hatte nur Äpfel und Karotten da. Kurzum -  Ich dachte versuchst es eben mit diesen beiden Zutaten. :D Auf die Schnelle getestet und für gut empfunden. Im TM ruck zuck gemacht. Für 2 Personen: 1 Karotte 4Sek/Stufe5/6.  Wer es noch feiner mag dann 1 Sek. länger. Etwas Lauch der Frühlingszwiebel und Schnittlauch, (kann auch vom getrockneten sein) Salatsoße drüber ( natürlich von der selbst gemachten - die Sylter) Wer mag kann noch Wahlnüsse drüber geben - oder andere Saaten. Super lecker! Guten Appetit! Internette Grüße  Tina

Gestern wollte ich ja einen faulen Sonntag machen -  aber meine traumhafte Duftrosen musste ich verarbeiten. So ein Rosensirup ist etwas total edles und schmeckt unvergleichbar lecker.  Meine wunderschöne Rose, den Namen weiß ich leider nicht mehr , blüht in diesem Jahr schon das 2. Mal prachtvoll. Aller 2 bis 3 Tage kann ich eine oder auch mal zwei oder drei Rosen für die Vase schneiden. Sie duften Traumhaft, ich liebe diesen Duft und könnte sie mir unter die Nase binden - so tollen Duft hast sie. Sobald die Rosen ganz weit auf sind und das 1. Blatt fällt -  stelle ich meinen Rosensirup her. Welk dürfen sie nicht werden. für 1,5L Rosensirup benötige ich von meinen großen Rosenblüten, die satt gefüllt sind, gute 3-5 Rosenblüten. Hier mein Rezept: ZUTATEN: 3 große, volle Duftrosen aus dem Garten 1 Zitrone unbehandelt  1,5L Wasser 650g Zucker Ca. 20g Zitronensäure (wenn du frische Zitronen verwendest, dann nur ca. 10g Zitron...

Letzte Woche Samstag, auf dem hiesigen Flohmarkt, habe ich einen dicken Bund von der großblättrigen Petersilie gekauft. Ja ihre lest richtig, auf dem Flohmarkt. Da gibt es einen großen Gemüse-Obststand.  Ich dachte ich bekomme die Petersilie zeitnah verschafft. Ne, dem war nicht so. Hatte den Bund gewaschen und auf die Terrasse zum trocknen aufgehängt. Gesten dachte ich, was mache ich damit. Habe dann Tante Google befragt und bin fündig geworden. Musste das Rezept abwandeln da ich mehr Petersilie als Maggikraut hatte. Vom Maggikraut hatte ich nur wenig -  dafür aber noch im getrockneten Zustand. Die habe ich da mit verarbeitet :) Erst mal alles schön klein schneiden bevor es in den Mixer kommt. Petersilien-Maggikraut-Paste. ca. 300 g Petersilie und Liebstöckel / Maggikraut   (oder 260g Maggikraut und 40g Petersilie) 60-90 g Salz Ca. 60 ml Öl – je nach Gefühl kann es auch mehr sein. Zubereitung: Die Petersilie und den Liebstöcke...

Apfelsaft 2015 Am Wochenende war mein Schwesterherz  zu Besuch. Sie hat mir, gefühlte 30kg Äpfel mitgebracht die sie selber nicht verarbeitet. Sie weiß das ich ein dankbarer Abnehmer für alles aus dem Garten bin. Auf diesem Wege ein Danke an sie :) Diese Äpfel sind total schön - groß, saftig und sehr sauer, woha .... da zieht es einem alles zusammen hihi . Nach dem ich einen Teil an meine Kinder verteilt habe hatte ich immer noch gut 10 Kilo für mich. Leider haben wir nicht die Möglichkeit Äpfel lange zu lagern, schon gar nicht über den Winter -leider.  Bei dem traumhaften Wetter habe ich sorge das sie schnell welken - somit musste ich sie heute verarbeiten. Ich hatte keine Lust auf den Dampfentsafter, da bekommt man für diese kleine  Menge zu wenig an Saft raus. Also habe ich mir was Neues ausgedacht und hoffe es klappt. Bis jetzt duftet es total lecker und es schmeckt auch schon köstlich.  Was habe ich diesmal anders gemacht: Erst mal meinen groß...

Schluss mit Ankleben – mein Zaubermittel fürs Backen. Was mir alles entgangen ist!  Ich musste erst 56 Jahre alt werden, um mich von den Vorzügen eines Thermomix überzeugen zu lassen. Hätte ich mir dieses Wundergerät schon in jungen Jahren zugelegt – was hätte ich damit alles gezaubert! Aber so ist es nun mal: Die Zeit lässt sich leider nicht zurückdrehen … träum Und wieder einmal zeigt sich, was für großartige Dinge sich aus dem „Hexenkessel“ zaubern lassen – dieses selbstgemachte Backtrennmittel ist einfach genial! Nichts bleibt mehr haften. Ich liebe es – für Backformen, Bleche und alles, was sonst eingefettet werden muss. Alles löst sich wie von selbst. Ich bin begeistert! Rezept findet ihr hier:   Tipp: Ich verwende nicht immer das Palmin Soft, sondern auch gerne mal den festen Block. Zum Schluss mixe ich das Ganze auf höherer Stufe noch etwas cremiger – das Ergebnis ist auch super! Viel Spaß beim nachmachen. Liebe Grüße aus dem Fenster der Welt. 💡 Wusste...

Hallo liebes Fenster zur Welt.  Heute habe ich meinen Ansatz "Walnusslikör"   vom 09.07.2015 weiter verarbeitet.  Ich musste flott zu meinem Flaschenguru fahren -  ich habe  keinen so große Glasbehälter wo ich die Mischung rein bekomme. Immer hin  hat es gut  4 Liter mit der Mischung  ergeben.  Leider konnte ich die Walnüsse nicht mit in den Glasballon geben - sie passten zwar durch den Flaschenhals - aber wie bekommt man diese Menge wieder raus!. Das war  mir zu umständlich und habe sie weg gelassen. Nach den gut 10 Wochen Ansatz, hat der Alkohol schon all das gute Zeug herausgezogen :) - Somit habe ich gleich die Filterung gemacht. Jetzt darf das ganze bis Weihnachten durchziehen und dann fülle ich in kleine Flaschen ab. Die  kommen in den Keller und dürfen 1 Jahr reifen. Sicher kann man bis Weihnachten schon mal davon naschen und auch verschenken mit dem Hinweis: je länger dieser Likör Zeit zum reifen bekommt (man sa...

Hallo Fenster der Welt. Der Sommer ist zu Ende -der Herbst kommt mit großen Schritten und ich bin wieder mehr in der Küche als in meiner Nähstube.  -  Heute habe ich wieder meinen geliebten "Teesirup " her gestellt. Dabei verwende ich "Bio-Zitronen"    -    Für den Teesirup benötige ich nur den Saft. Die Zitronenhälften mochte ich aber nicht einfach wegwerfen.  Mir kam die Idee -  davon müsste man doch auch ne Paste machen können.  Kurzum - Zitronenhälften in den Thermomix , Salz dazu ruck zuck habe ich eine super Zitronenpaste. Zubereitung: Ich habe von ca. 7 Bio-Zitronen,  die Hälften klein geschnitten und in den Thermomix gegeben, 100g Meersalz grob dazu geben  und auf  Stufe 7 mixen - evtl.  die Masse mit dem Spatel nach unten schieben und bis zur gewünschten Konsistenz  Stufe 7-8 zerkleinern. In Gläschen füllen und im Kühlschrank lagern. Die Paste ist über Monate gekühlt haltbar. Verw...