Schwobalix-Manufaktur

Ich liebe Kräuter und  kann gar nicht genug davon bekommen. Im Keller hingen jetzt ca. 3 Wochen  Rosmarin-Organogen-Lorbeer, Bohnenkraut  und Vap Cap. Die konnte ich von jemand aus dem Garten ergattern. Ich habe auch einige Kräuter im Garten aber die habe ich schon verarbeitet. Meine Kräuter  können gar nicht so schnell wachsen wie ich sie am liebsten verarbeiten würde.   Ich habe Rosmarinsalz und  Bohnenkrautsalz davon gemacht. Die anderen Kräuter habe ich zerkleinert und in Gläser für  spätere Weiterverarbeitung abgefüllt. Klassisch passt das selbst gemachte Rosmarinsalz zu Kartoffeln - gedämpft, gegrillt oder gebraten. Auch andere Beilagen, etwa Reis und Gemüse, lassen sich gut mit Rosmarinsalz verfeinern. Selbst Salat verleiht es eine spezielle Note. Auch  Fleisch und Fisch  schmeckt damit ebenfalls köstlich. Bohnenkrautsalz - nicht nur für Bohnengemüse, es ist auch  perfekt zu Salaten, zum Marinieren von Fleisch und zum...

Wahnsinn! Heute fast auf dem Tag genau,  vor einem Jahr habe ich meine 1. Kapuzinerkressetinktur angesetzt.  Und heute, ohne aufs Datum zu schauen, habe ich wieder einen Ansatz gemacht und das genau ein Tag früher als letztes Jahr.  Ich war ganz erstaunt als ich aufs Datum vom 1. Post der Tinktur, schaute     - klick hier-  Habe ich nicht ein super Gefühl für Zeit? *lach* Also, hier die aktuellen Bilder vom Ansatz. In ca. 3 Wochen wird  abgefiltert und in kleine Fläschchen gefüllt. Bin gespannt wieviel dieser kleinen Menge geben wird. Leider hatte ich dieses Jahr nicht so viel Blätter und Blüten. Habe aber schon fleißig Samen gesammelt  mit der Hoffnung nächstes Jahr mehr davon zu bekommen. Für meine Winterration wird es reichen ;) Unser allabendliches Elixier bis alle Fläschchen aufgebraucht sind.   Mein Ansatz-Rezept Kapuzinerkresse-Tinktur Die Kapuzinerkresse ist ein wunderbares Kräutchen zur Stärkung des Immunsyst...

Selbst gemacht schmeckt es immer am besten! Heute fast ein Jahr später habe ich wieder ein paar Gläser Rotkraut eingekocht. Weihnachten ist ja nicht mehr soo weit weg und zum leckeren Gänsebraten möchte ich gerne mein eigenes Rotkraut dazu essen ;)    Selber gemachtes schmeckt einfach besser,  man kann das Rezept nach seinem Geschmack variieren und so für sich die optimale Zusammensetzung finden. Denn die verwendete  Zutaten bestimmen den Geschmack ;) Damit ich nicht noch mal alles aufschreiben muss - findet ihr HIER   das/mein Rezept ;) ...  .... nur h eute hatte ich so gar keine Lust meinen Ungetüm von Einkochautomat aus dem Keller zu holen und wagte das Experiment im Backofen. Ich habe meine große Bräterform genommen,  die Gläser rein gestellt und mit heißem Wasser Randvoll gefüllt und ab in den vorgeheizten Backofen. Da ich so gar keine Erfahrungswerte habe und im Internet viele unterschiedliche Angaben zu finden sin...

Himmlische Zuckermischung Diese edle Zuckermischung verfeinert die Speisen und Getränke, wie z.B. Obstsalat, Kaffee, süße Aufläufe und Süßspeisen, mit einem Hauch des Orients. Besonders beliebt an Weihnachten. Ein tolles Mitbringsel oder auch eines von vielen Gewürzgeschenken hübsch zusammen gestellt. Diesmal gebe ich ausnahmsweise meine Mischung nicht bekannt. Ich habe lange getestet bis ich mein himmlisches 1001-Gewürz zusammen hatte. Ich zeige es euch nur als Anregung für Geschenke aus der Küche ;)  Es gibt schöne Reagensglasständer zu kaufen. Man kann diese auch selber machen. Im Baumarkt gibt es dicke Styropordämmmatten. Oder vielleicht hat man auch vom Hausbau welche übrig oder einer aus der Familie und Verwandschaft die Gebaut haben. Oder aus einem Karton der damit gepolstert war ;) - Diese passen zurecht schneiden bemalen oder überziehen -  passende Löcher rein bohren und schon hat man sein Individuelles Teil für die Reagensglasgewürzesammlung ;)  ...

Weihnachten steht vor der Türe und die Frage kommt immer wieder ...was soll man schenken.  Heutzutage hat doch fast jeder alles und man findet kaum noch etwas  womit  man Frau oder Mann eine Freude machen kann - so denke ich sind Geschenke aus der Küche und Nähstube eine Abwechslung in unserer Konsumwelt.    Vielleicht kennt ihr noch Menschen die sich am Selbstgemachten erfreuen ;) - ich persönlich freue ich sehr über selbstgemachte Geschenke -  Heute gibt es Schoko-Nuss-Cookies nett in ein Glas geschichtet oder in einer Pralinentüte (Zellstofftüte) so wie ich das hier gemacht habe. Hatte grad kein passendes Glas. Für diese Menge benötigt ihr ein ca. 500ml Glas! Los gehts: Zutaten für ca. 15 Cookies: 150g Mehl 50g gehackte Haselnusskerne 2 EL Kakaopulver 125g Zucker 1 Prise Salz 50g gemahlene Mandeln 50g Mandelblättchen Das sind die Zutaten die ihr schön in ein Glas oder Tüte der Reihe nach schichtet. Verziert das Glas schön mit...

Hallo Fenster der Welt ;) Diese Woche habe ich mein eigenes Gemüsebrühpulver hergestellt. Das ist ganz einfach und total lecker. Kein Vergleich zu den gekauften. Garantiert ohne Geschmacksverstärker und all die anderen Zusätze. Wenn ihr Lust bekommen habt - könnt ihr gerne nachmachen ;) Hausgemachtes Gemüsebrühpulver  Ihr könnt  auch mehr oder weniger an Lauch und Karotten verwenden ist kein Problem.  Ihr könnt auch noch andere Kräuter dazu nehmen wenn ihr es mögt. Hier ein Grundrezept: Gibt sicher noch viele weiter im Netz ... werde das nächstemal  auch noch eine andere Variante versuchen.  Hier ist meine Variante von dieser Woche. 1 dicken Lauch 10 Karotten Eine Packung Pastinaken 1 Sellerie ein Glas getrocknete Zwiebeln und Salatkräuter Knoblauch gemahlen Zubereitung: Den Backofen auf 80°C Umluft vorheizen und 3 Backbleche mit Backpapier auslegen Alle Zutaten in den Thermomix zerkleinern aber nicht zermatschen - den Lauch b...

Ich hätte nie gedacht das selber gemachtes Ketchup soo gut schmeckt.  Total lecker! Man kann es sogar als Soße zu Spagetti nehmen. Schmeckt total lecker dazu. Ich liebe das Selbermachen ;) Meine Zutaten kaufe ich immer frisch und so gut es geht, Regional. Edit: Verwende inzwischen eigen Tomaten aus dem Garten ;)  Rezept habe ich von HIER Gutes Gelingen beim nachmachen. Grüße aus dem Fenster der Welt - Tina ;)