Schwobalix-Manufaktur

Mein Flieder im Garten, den ich letzes Jahr neu gepflanzt hatte,  hat herrlich duftende Blüten - mir kam die Idee, bevor die Blüten bald verwelken -  ich könnte doch sicher auch einen Sirup davon machen. Auf der Suche nach einem schönen Rezept bin ich nicht wirklich fündig geworden so wie ich mir das ausgedacht habe. Erstmal habe ich bei Tante Google gesucht ob der Flieder giftig ist - das ist er zum Glück nicht -allerdings habe ich gelesen, das der Sommerflieder giftig sein soll - aber nicht der Frühlingsflieder. ( hier werde ich mich noch mal genauer recherchieren ) Meine Fliederdolden (weiße) waren zu wenig  für die Menge die ich mir ausgedacht habe - außerdem ist mein Bäumchen noch klein  - habe mir auch einige von meiner Tochter genommen, wobei ihr Flieder eine ganz anderes Sorte ist als meiner - aber egal, Hauptsache Flieder. Meine Freundin habe ich auch angemacht und bin in ihren Garten gefahren um von ihr einige Dolden zu bekommen, sowie einige von ihrem...

Einweihung der neuen Pizzableche. ... der Hammer sag ich nur. Was bin ich happy das ich mir die gekauft habe - und auch das passende Schneideholzbrett. - So macht es noch mehr Spaß in der Küche zu wühlen. Heute habe ich leckere Schinken-Salami-Pizza mit viel Mozzarellakäse und frischem Basillikum gemacht. Dazu meine selbst gemachte Pizzasoße ( Rezept folgt noch)  - *jamjam* was war das wieder lecker. - Hüftgold pur ... aber wad solls - lecker Essen ist ein Teil der Lebensfreude - so mein Motto ;) nächstes Mal hole ich sie 5 Min früher aus dem Ofen ;) - hat trotzdem geschmeckt. Dazu frischen Blattsalat  mit meinem selbst gemachten Granatapfel-Vanille-Essig und Zitronenöl- herrlich ;) Eben ist so ein Blech im Ofen meiner Tochter -sie hat sich mal flott die Formen ausgeliehen *g* sie ist total begeistert davon ;)

Ich bin im Back - Koch - Einmachfieber ;) Habe mir viele neue Formen bestellt und natürlich müssen diese getestet und eingeweiht werden. Gerade habe ich einen Hefezopf aus dem Backofen geholt. Und wie ihr unschwer erkennen könnt - ist er traumhaft geworden. *freu* freu*  Natürlich stelle ich auch das Rezept hier unten rein - berichtet wie er euch gelungen ist. Wenn er misslungen ist - lag es nicht an meinem Rezept sondern an euch wie ihr euren  Hefeteige verarbeitet habt.*grins*  Zopf flechten, das geht am besten, wenn man aus der Mitte zu den beiden Enden flechtet, der Zopf wird dann schön gleichmäßig. so sah er auch nach ca. 45 Min. Gehzeit im Backofen bei ca. 50°C... ...und so wenn er fertig gebacken ist *jam*jam* ...konnte nicht warten, musste nachschauen wie er ausschaut ;)- und....schaut doch gut aus oder? ;) Lecker auch wenn man die Scheiben toastet - *himmlisch* ;) Und hier das Rezept: 300 g Milch 100 g Zucker ...

Aus meiner letzten Erfahrung – „Backhaus“ habe ich mir meine eigenen Spezialbleche für Pizza zugelegt. 2 runde Bleche Ø 40cm und 2 kleine Bleche Ø 19cm. Da der Lieferung  keine Beschreibung beilag, wie man mit den Blechen umgeht, so habe ich eben Tante Google gefragt. Ich finde die besten Backformen sind immer noch die richtig guten Schwarzblech-Backformen. Egal ob man sie  Blaublech Backformen oder Eisenbackformen bezeichnet. Ich dachte mir sie gehören einfach eingebrannt und das hat mir auch eine Beteiligte vom Backhaus gesagt, dass es ratsam sei die Bleche vorher einzubrennen. Alle Backformen aus Schwarzblech haben eine minimale Fett oder Ölbeschichtung damit sie nicht schon im Regal rosten. Um den Korrosionsschutz zu beseitigen gibt man 1 bis 2 Millimeter Salz auf den Boden und stellt sie ca. 1 Stunde in den Ofen. Danach den Ofen ausschalten und mit der Schwarzblech Backform kalt werden lassen. Dann nach ca. 1 Stunde die Backform rausnehmen und  das Sal...

Es war wieder an der Zeit  für die Herstellung meiner Gemüsewürze (Suppenwürze). Ich liebe dieses Zeug. Ohne dem geht in meiner Küche fast nix mehr. - Sie ist schnell gemacht und lange Haltbar. Wobei so lange hält sie bei mir nicht. Ich benutze sie fast täglich. - Meine Tochter bekommt auch davon ab und somit sind die Gläser ruck zuck aufgebraucht.  3 große  Möhre(n) 1  Sellerie 2 Stangen Porree 4 m.-große Zwiebel 1 Bund  Petersilie 1 Bund  Schnittlauch 1 Bund  Knoblauch, (Schnittknoblauch) - geht auch Bärlauch 1/2 Knolle Knoblauch oder Knoblauchpaste 1 Bund  Kräuter, was der Garten grade hergibt 500 g     Salz                   Grundrezept: (erweiterbar nach eigenen Wünschen und Geschmack) Zubereitung: Gemüse und Kräuter putzen - grob schneiden und weiter im Mixer zerkleinern – du kann...

Hallo liebe Leser. Ostern ist vorbei und ich kam so gar nicht aus den Pötten. Mein Schatz und ich waren faul und habe das NIXTUN genossen - wobei in mir da immer so ein unwohles Gefühl ist wenn ich mal nix tue;) - Somit bin ich am Ostermontag am Mittag doch in meine Nähmanufaktur und habe eine Figur ausgedacht die als Türstopper oder einfach nur als Deko dienen soll ;) Das ist dabei raus gekommen. - Mr. Kater Carlo ;)    Das mag nach nicht viel ausschauen - aber es hat Stunden gedauert bis der Kater fertig war ;) Alleien das stopfen - man sollte nicht glauben was für ein Aufwand das ist. Man stopft in kleinen Mengen um Knubbels zu vermeiden. Alleine das ist schon Arbeit für fast eine Stunde ;)  - Auf jeden Fall gefällt mir der Kater und ich weiß nicht ob ich so einen noch mal nähen möchte ;) - Wie ich mich kenne  sicher  mal wieder;)

Meine Schwester kam gestern zu Besuch. Sie hat viel Bärlauch im Garten und somit brachte sie mir davon mit. Es war wie immer eine Menge ;)  Ich habe Bärlauch-Paste & Salz hergestellt. - Bärlauch kommt dem Knoblauch ganz nah im Geschmack - jedoch nicht so penetrant ;) - Das Salz kann man in Reagenzgläser füllen, nett verzieren - ein nettes Mitbringsel für den Chefkoch oder Grillmeister ;) Den Bärlauch mit Meer-Salz im Mixer zerkleinern. Ein Blech mit Küchenkrepp auslegen - Salzbärlauchmix verteilen. Entweder im Garten bei Sonnenschein ca. 8 Std trocknen. Oder im Backofen bei ca. 65C°. Immer mal wieder Ofentüre öffnen damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Zwischendurch immer mal wieder das Salzgemisch mischen. Ich habe 600g Meersalz genommen und ca. 300g Bärlauch. Bärlauchpaste ca. 1 kg Bärlauch gut waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern. Ich habe ihn noch auf Zeitungspapier gegeben und in die Sonne gelegt. Zum Glück lies sie sich heu...