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Läuterzucker auf Vorrat: Einfache Basis für Liköre und Desserts uvm. Ich mache gerne Läuterzucker auf Vorrat, weil er so vielseitig einsetzbar ist. Mit nur zwei Zutaten – Zucker und Wasser – hat man eine praktische Grundlage für die Küche. Besonders zur Herstellung von Likören ist Läuterzucker ideal, da er sich perfekt mit anderen Zutaten mischt. Aber auch für Desserts, wie zum Beispiel Sirups für Obst oder zum Tränken von Tortenböden, ist er super praktisch. Das Rezept ist simpel: gleiche Teile Zucker und Wasser erhitzen, bis der Zucker sich vollständig auflöst – fertig! In einem sterilen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich wochenlang. Ein echter Allrounder, den ich immer griffbereit habe! 😊 Wissenswertes über Läuterzucker: Manchmal sind es die kleinen Dinge im Leben, die den Unterschied machen – genau wie Läuterzucker! Dieser einfache Zuckersirup ist ein unverzichtbarer Helfer in der Küche und für viele Rezepte ein wahrer Geheimtipp. Egal ob Cocktails, Desserts oder zum...

Selbstgemachtes Knuspermüsli – Crunchig, Lecker und Einfach! Schon einmal habe ich über mein selbstgemachtes Knuspermüsli – oder auch Granola genannt – geschrieben. Heute hole ich diesen Beitrag erneut hoch, damit diese leckere Idee nicht in den Tiefen meines Blogs verloren geht. Denn seien wir mal ehrlich: Es gibt nichts Besseres, als etwas selbst zu machen, was man sonst vielleicht nur fertig kauft. Mein Knuspermüsli ist ein perfektes Beispiel dafür. Es besteht aus vielen leckeren Zutaten, ist schnell gemacht und überzeugt mit seiner unwiderstehlichen Crunchiness. Ob als Topping auf dem Joghurt, mit frischen Früchten oder einfach pur als Snack – dieses Granola ist immer ein Genuss. Die besten Dinge sind oft die einfachsten. Und genau das trifft auf mein Knuspermüsli zu. Du kannst es ganz nach deinem Geschmack anpassen: Ob mit Nüssen, Kernen, Trockenfrüchten oder einem Hauch von Zimt – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Falls du dich jetzt fragst, wie genau ich mein Knuspermü...

Bratensoßenpulver – Hausgemacht und vielseitig (Variante 2) Dieses Bratensoßenpulver ist die perfekte Basis für eine aromatische, selbstgemachte Soße. Es vereint die intensiven Aromen von getrocknetem Gemüse, Pilzen und Gewürzen und ist ideal, um Bratensoßen schnell und einfach zuzubereiten. Ganz ohne Konservierungsstoffe und individuell anpassbar! Dieses Bratensoßenpulver ist eine wunderbare Erweiterung zur Variante 1 und bietet dir eine ebenso schnelle und aromatische Alternative zu Fertigprodukten aus dem Supermarkt. Mit seiner Kombination aus getrocknetem Gemüse, Pilzen und feinen Gewürzen zauberst du im Handumdrehen eine leckere, selbstgemachte Soße – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Eine perfekte Wahl für alle, die ihre Küche mit natürlichen Zutaten bereichern und dabei auf den Geschmack nicht verzichten möchten. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du dieses aromatische Pulver einfach selbst herstellen kannst! Hinweis: Dieses Rezept ist für die Zubereitung im Thermomix. Fall...

Einfache Bratensoßenpulver-Mischung  Schnell und lecker (Variante 1) Wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem lecker sein soll, ist dieses selbstgemachte Bratensoßenpulver die perfekte Lösung. Es ist eine fantastische Basis für eine Vielzahl von Gerichten und verleiht deinem Essen einen intensiven, herzhaften Geschmack – ganz ohne Fertigsoßen aus dem Supermarkt. In diesem Post teile ich mit dir mein einfaches Rezept, das du immer griffbereit haben kannst, um in wenigen Minuten eine aromatische Soße zuzubereiten. Ob für Kurzgebratenes, Schmorgerichte oder einfach als Ergänzung zu vielen anderen Gerichten – dieses Bratensoßenpulver ist ein echter Küchenhelfer! Hinweis: Dieses Rezept ist für die Zubereitung im Thermomix. Falls du einen anderen Mixer oder eine Küchenmaschine verwendest, kannst du die Zutaten ebenfalls mahlen, aber möglicherweise musst du die Zeiten oder die Stufe anpassen. Rezept: Dieses einfache Rezept für Bratensoßenpulver benötigt nur wenige Zutaten und überzeugt ...

Wiederentdeckt: Mein Mandelbrot – Perfekt für jede Gelegenheit Manchmal sind die besten Ideen so gut, dass sie es verdienen, wieder ins Rampenlicht geholt zu werden – genau wie mein Mandelbrot! Vor ein paar Jahren habe ich bereits einen Post darüber geschrieben, und jetzt ist es Zeit, ihn erneut zu teilen. Warum? Weil es einfach die perfekte Kleinigkeit ist, die man mitbringen kann, wenn man eingeladen ist. Das Mandelbrot, oder wie die Italiener es nennen: Cantuccini , ist ein echter Allrounder. Schnell gemacht, unfassbar lecker und ein Garant dafür, dass alle begeistert sind. Ich backe sie immer wieder gerne, weil sie einfach nie langweilig werden. Diese kleinen Köstlichkeiten haben tatsächlich keine „Fressbremse“ – sobald man anfängt, hört man so schnell nicht mehr auf! Ob zum Kaffee, als süßer Snack zwischendurch oder als kleines Geschenk aus der Küche – mein Mandelbrot passt zu jeder Gelegenheit. Und das Beste: Die Zubereitung ist so simpel, dass sie sogar in letzter Minute geling...

Es lohnt sich auf jeden Fall, diese Seite bis zum Ende zu lesen! 😉 Manchmal trifft man Menschen, die so viel Leidenschaft und Hingabe in ihre Arbeit stecken, dass man gar nicht anders kann, als ihre Kunst mit der Welt zu teilen. So geht es mir mit meinem lieben Bekannten, Hermann Kroppenberg. Sein Meisterbetrieb in Bensberg ist ein wahres Paradies für Genießer, und ich möchte unbedingt Werbung für ihn machen. Warum? Weil so viel Fleiß, Mühe und Qualität es verdient haben, weit über die Grenzen hinaus bekannt zu werden! Wir, mein Mann und ich die geschulten Gaumen😉, wissen, wovon wir sprechen – schließlich werden wir regelmäßig mit seinen Köstlichkeiten verwöhnt. Von Torten und Pralinen bis hin zu hausgemachtem Eis – der Meisterbetrieb begeistert mit einer Vielzahl an Köstlichkeiten. Ob traditionelle Leckereien für jeden Anlass, besondere Kreationen zu Ostern oder das festliche Highlight zu Weihnachten – das Angebot lässt keine Wünsche offen. Alles im Hause Kroppenberg schmeckt einf...

"Oh du fröhliche Gelee" Je älter ich werde, desto weniger Lust verspüre ich, mich aktiv auf Weihnachten einzustellen. Und doch schleicht sich diese leise, weihnachtliche Stimmung in mein Inneres. Gleichzeitig habe ich das Gefühl, dass die Zeit immer schneller vergeht – ein Empfinden, das wohl auch mit dem Älterwerden kommt. Schon 2020 habe ich über mein köstliches „Oh du fröhliche Gelee“ geschrieben. Damit dieses Rezept nicht in den Tiefen des Blogs verloren geht, hole ich es wieder ans Licht. Schließlich ist jetzt genau die Zeit, in der wir überlegen, welche kleinen Aufmerksamkeiten wir zu Einladungen mitbringen können oder womit wir lieben Menschen eine Freude machen. Ich verschenke nur noch Essbares – wir haben alle genug Stehrumsel.  Mit dem „Oh du fröhliche Gelee“ zauberst du nicht nur ein unglaublich leckeres Mitbringsel, sondern holst dir auch den Duft des Weihnachtsmarkts direkt nach Hause. Allein das Kochen verbreitet diese unverwechselbare Stimmung, die wir an Weih...

Quittenzeit: Eine duftende Reise in die Vergangenheit und Gegenwart Wieder ist eine Zeit seit meinem letzten Blog-Beitrag vergangen, und leider fehlt mir oft die Lust und Motivation – oder ich vergesse es einfach :) Aber heute habe ich Lust dazu :) Vor vielen Jahren hatte ich das Vergnügen, eine ganze Menge Quitten zu verarbeiten – und damit meine ich wirklich eine Menge! Gelee, Saft, Likör... es war eine richtige Quittenproduktion bei mir zu Hause. So viele Früchte hatte ich damals, dass sogar noch einige Liter Saft übrig blieben, als das gesamte Gelee längst verputzt war – denn ehrlich, wer kann bei Quittengelee schon widerstehen? Es ist einfach zu lecker! Der Saft hatte dann über die Jahre in meinem Keller seine Zeit abgewartet. Aber kein Problem: Quittengelee aus älterem Saft? Kein Unterschied im Geschmack – es war genauso köstlich wie immer. Doch jetzt ist alles aufgebraucht: Gelee, Saft, Likör. Der Vorrat ist leer, und ich dachte, das war’s erstmal mit meiner Quittenverarbeitung...

Nach langer Zeit gibt es mal wieder einen Post von mir. Irgendwie finde ich nicht die Zeit und Motivation, all die Dinge zu teilen, die ich in der Küche zaubere. Aber heute möchte ich mal wieder etwas schreiben – allein schon für meine Enkelkinder, falls sie Lust haben, in Omas Blog zu stöbern. Wer kennt es nicht – der Schnittlauch im Garten wächst und gedeiht prächtig, und bevor er anfängt zu blühen und vertrocknet, stellt sich die Frage: Was tun mit dem Überfluss? Normalerweise bereite ich gerne Schnittlauchbutter zu, doch aufgrund erhöhter Cholesterinwerte müssen wir leider unseren Butterkonsum einschränken. So kam mir die Idee, einen leckeren Schnittlauch-Speck-Frischkäseaufstrich zu kreieren. Vielleicht hast du das auch schon erlebt: Frischer Schnittlauch im Frischkäse schmeckt am nächsten Tag manchmal seltsam. Wir empfinden es zumindest so. Aber ich habe einen Weg gefunden, wie der Aufstrich nicht nur frisch und lecker bleibt, sondern auch zu einem tollen Mitbringsel für Grillver...