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Quittenzeit: Eine duftende Reise in die Vergangenheit und Gegenwart Wieder ist eine Zeit seit meinem letzten Blog-Beitrag vergangen, und leider fehlt mir oft die Lust und Motivation – oder ich vergesse es einfach :) Aber heute habe ich Lust dazu :) Vor vielen Jahren hatte ich das Vergnügen, eine ganze Menge Quitten zu verarbeiten – und damit meine ich wirklich eine Menge! Gelee, Saft, Likör... es war eine richtige Quittenproduktion bei mir zu Hause. So viele Früchte hatte ich damals, dass sogar noch einige Liter Saft übrig blieben, als das gesamte Gelee längst verputzt war – denn ehrlich, wer kann bei Quittengelee schon widerstehen? Es ist einfach zu lecker! Der Saft hatte dann über die Jahre in meinem Keller seine Zeit abgewartet. Aber kein Problem: Quittengelee aus älterem Saft? Kein Unterschied im Geschmack – es war genauso köstlich wie immer. Doch jetzt ist alles aufgebraucht: Gelee, Saft, Likör. Der Vorrat ist leer, und ich dachte, das war’s erstmal mit meiner Quittenverarbeitung

Nach langer Zeit gibt es mal wieder einen Post von mir. Irgendwie finde ich nicht die Zeit und Motivation, all die Dinge zu teilen, die ich in der Küche zaubere. Aber heute möchte ich mal wieder etwas schreiben – allein schon für meine Enkelkinder, falls sie Lust haben, in Omas Blog zu stöbern. Wer kennt es nicht – der Schnittlauch im Garten wächst und gedeiht prächtig, und bevor er anfängt zu blühen und vertrocknet, stellt sich die Frage: Was tun mit dem Überfluss? Normalerweise bereite ich gerne Schnittlauchbutter zu, doch aufgrund erhöhter Cholesterinwerte müssen wir leider unseren Butterkonsum einschränken. So kam mir die Idee, einen leckeren Schnittlauch-Speck-Frischkäseaufstrich zu kreieren. Vielleicht hast du das auch schon erlebt: Frischer Schnittlauch im Frischkäse schmeckt am nächsten Tag manchmal seltsam. Wir empfinden es zumindest so. Aber ich habe einen Weg gefunden, wie der Aufstrich nicht nur frisch und lecker bleibt, sondern auch zu einem tollen Mitbringsel für Grillver

Niedliche Glücksbringer: Gestalte deine eigenen Glücksschweinchen für Silvester ! Bereits zuvor habe ich die entzückenden Glücksschweinchen auf meinem Blog präsentiert , HIER .  Da ich sie einfach unwiderstehlich finde und gerne verschenke, möchte ich sie in diesem Jahr erneut in den Fokus rücken. Heute zum Beispiel erhielt meine Podologin eines davon, und ihre Freude bereitete auch mir eine große Freude. Ich bin der Meinung, dass kleine Dinge das Leben verschönern können; es muss nicht immer groß und teuer sein. Ich persönlich nutze die Plotter-Datei von  Anita Törö.  Doch auch für diejenigen ohne Plotter steht eine Schnittvorlage HIER   zum manuellen Ausschneiden zur Verfügung. Auch wenn es sich um ein etwas anderes Glücksschweinchen handelt, ist es ebenso entzückend.  Bereits im November fertige ich eine größere Anzahl Glücksschweinchen an, um für spontane Nettigkeiten gerüstet zu sein. Sie sind einfach niedlich.  Genießt das Basteln eurer Glücksbringer! Möge euer Tag erfüllt sein v

 Ich bin total verliebt in meinen neuen Brottopf aus Zirben Holz. Kürzlich sah ich in der SWR-Sendung " Kaffee oder Tee " einen inspirierenden Beitrag über die Kunsthandwerkerschaft des Hochenzollerdrechslers, Hans-Werner Hein, ein gelernter Zimmermann und begabter Drechsler, präsentierte sein handgefertigtes Meisterwerk - den Brottopf aus duftendem Zirbenholz.  Ich war sofort begeistert von der Idee, meinen Brotvorrat in diesem einzigartigen Brot Topf aufzubewahren. Ich habe Herrn Hein sofort per Mail angeschrieben und diesen Topf bestellt. Es hat nicht lange gedauert und ich hielt diesen tollen Topf in meiner Hand.  Nicht nur, dass das Zirbenholz einen herrlichen Duft verbreitet, sondern es hält das Brot auch erstaunlich lange frisch. Jeder Besuch in meiner Küche wird von einem Hauch Zirbenholzduft begrüßt. Dieser handgefertigte Brottopf ist nicht nur funktional, sondern auch ein wahrer Blickfang in meiner Küche. Ich kann Hans-Werner Hein und seine Kunsthandwerkerschaft

Erfrischend und leicht: Meine Gurkensuppe ist das perfekte Gericht auch an heißen Sommertage. Mit frischen Gurken, Kräutern und Gewürzen kannst du eine köstliche, gesunde Suppe zaubern. Besonders wenn man eine Gurkenschwämme im Garten hat. Einfach zubereitet und  schmeckt sehr lecker.  Ich mache die Suppe im Thermomix. Geht auch auf dem Herd. Hier musst du nur ein wenig umdenken. Mit einem Zauberstab lässt sich diese Super genauso gut machen. Ich lasse das Mehl weg. So habe ich als Diabetikerin eine lecke Suppe ohne Kohlenhydrate. Als Suppeneinlage kannst du leicht angebratene, gerauchte Speckwürfe, Champignons uvm. nehmen. kein Starfoto :) so wie es am Tisch steht. Rezept: ZUTATEN: 4 Portionen 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 30 g Öl 1 geh. TL Gemüsebrühe Instant 200 g Sahne 200 g Wasser 1 gr. Salatgurke, oder zwei kleinere in groben Stücken und mit Schale. (macht eine schöne Farbe) Salz Pfeffer, Dill – frisch – geht auch getrocknet.   ZUBEREITUNG: Knoblauch

Nach langer Zeit gibt es mal wieder einen Post! 😊 Irgendwie fehlte mir in letzter Zeit die Motivation, regelmäßig zu schreiben. Einige Themen wiederholen sich ja auch und sind bereits in meinem Blog zu finden. Heute möchte ich jedoch mein Lieblings-Brotrezept mit euch teilen: Vollkornsauerteigbrot mit vielen Saaten Dieses Rezept habe ich für mich selbst zusammengestellt und es lässt sich wunderbar mit verschiedenen Körnern variieren. Wichtig ist, dass du immer frisches Anstellgut (ASG) im Kühlschrank hast. Ich probiere gerne unterschiedliche Brotrezepte aus, doch wenn wir das getestete Brot aufessen, sagen mein Mann und ich immer wieder, dass wir zu unserem Lieblingsrezept zurückkehren. Es gelingt mir am besten, schmeckt uns am besten und bleibt lange frisch im Brot Topf. (Habe einen tollen Brot Topf aus Zirbelkieferholz – da hält sich das Brot lange und schimmelt nicht und das Holz duftet herrlich)  - (Am Seitenende teile ich dir mit wo ich meinen tollen Brot-Top her habe - ich verdi

  Schnelle Gewürzgurken in Scheiben Wo rennt die Zeit nur hin – schon wieder ist „Gurkenzeit“. Sie wachsen schneller als man sie essen kann. Wie ich 2019 schon beschrieben habe, kommen bei mir die Salatgurken, verschiedene Sorten, die wir nicht verschaffen ins Glas.  Wenn du magst, kannst du den Post HIER nachlesen. Die Tage habe ich mal was ganz anderes getestet und ich bin begeistert. Diese Art von „schnelle Gewürzgurken“ finde ich total lecker.  Probiere es einfach mal aus, vielleicht ist diese Art von "schnelle Gewürzgurken" auch etwas für dich. Zutaten: 1 kg Gurken 1-2EL Salz 2 Zwiebeln 3 Esslöffel Senfkörner gem. gelbe und brauen. 5 Lorbeerblätter 5 Pimentkörner 5 Wacholderbeeren 1 Bund Dill frisch 3-4 Esslöffel Essigessenz (je nach dem wie sauer du sie haben magst) Zubereitung: 1. Ein großes, verschließbares Glas bereitstellen. 2. Die Gurken waschen und in schöne gleichmäßige Scheiben schneiden und in das Glas geben mit Salz bestreuen. Die Zwiebeln schäl

 Tonkabohnen-Salz Spezial. Über meinen Tonkabohnen-Zucker habe ich schon ein Post geschrieben. Heute gibt es ein Tonkabohnen-Salz Spezial. Man muss es probiert haben – echt ein Geschmackserlebnis das man so nicht kennt. Das Salz schmeckt auf Butterbrot, zu schlichten Salaten oder auf Fleisch uvm. Probiere es einfach aus zu welchen Gerichten dir dieses Salz schmeckt.  So machst du das Tonkabohnen-Salz 250 g Salz 50 g Zucker (gerne den braunen) 30g echtes Kakaopulver, (kein Schokotrunk-Pulver) 1 Stück Chilischote fein gemahlen (magst du es gerne sehr scharf, dann 2 Stk. vom Chili) 1 Stück Tonkabohne fein gemahlen. Zubereitung: Alles gut miteinander vermischen. Nach Geschmack kannst du auch mit Vanille oder einer Prise Orangenzucker variieren. Gebe das Gewürz in ein geeignetes Glas. Nicht vergessen zu beschriften :) Schaut aus wie Schokopulver. :)  Ich mixe das ganze noch mal kurz in meinem TM auf Stufe 10 - so wird das Gewürz etwas feiner. Kann man, muss man aber nicht.  In hübsche

Tonkabohnen-Zucker Wieso ich nicht schon früher auf diese betörende Bohne gestoßen bin, dabei hatte ich zwei dieser Bohnen vor langer Zeit von meiner Schwester geschenkt bekommen und wusste nicht was damit anfangen. Die Geschichte dazu kannst du am Ende des Posts lesen, wenn du magst. Du weißt ja inzwischen, ich mache gerne kurze Einleitungen zum Thema, weil man ja gerne das Rezept haben möchte und nicht erst lange Geschichten dazu lesen mag. Du fragst dich jetzt sicher, "was ist das denn „Tonkabohnen-Zucker?!": Tonka-Zucker ist einfach gesagt die perfekte Alternative zum herkömmlichen Vanille-Zucker. Die Tonkabohnen mit ihrem süßlichen, leicht bitteren Geschmack, erinnert stark an Vanille. Das einzigartige Aroma der Tonkabohne macht jede Süßspeise und jedes Dessert zu einem sinnlichen Erlebnis. Kein Wunder, dass sie auch der Liebling vieler Spitzenköche ist! Tonkabohnen Zucker lässt sich schnell herstellen. Ich empfehle dir eine elektrische Kaffeemühle, oder Gewürzmühl