"Walnuss-Likör" vorbereitet für die Reifezeit

Hallo liebes Fenster zur Welt.

Heute habe ich meinen Ansatz "Walnusslikör" vom 09.07.2015 weiter verarbeitet.

Ich musste flott zu meinem Flaschenguru fahren - ich habe keinen so große Glasbehälter wo ich die Mischung rein bekomme. Immer hin hat es gut 4 Liter mit der Mischung ergeben.

Leider konnte ich die Walnüsse nicht mit in den Glasballon geben - sie passten zwar durch den Flaschenhals - aber wie bekommt man diese Menge wieder raus!. Das war mir zu umständlich und habe sie weg gelassen. Nach den gut 10 Wochen Ansatz, hat der Alkohol schon all das gute Zeug herausgezogen :) - Somit habe ich gleich die Filterung gemacht. Jetzt darf das ganze bis Weihnachten durchziehen und dann fülle ich in kleine Flaschen ab. Die kommen in den Keller und dürfen 1 Jahr reifen. Sicher kann man bis Weihnachten schon mal davon naschen und auch verschenken mit dem Hinweis: je länger dieser Likör Zeit zum reifen bekommt (man sagt 2 Jahre) - um so besser soll er schmecken! Ich werde gespannt sein und werde 2017, um die selbe Zeit berichten, wenn ich es nicht vergesse *lach*

Nach diesem Rezept habe ich es gemacht.

15 Walnüsse, grüne, frisch geerntet – ich habe wesentlich mehr genommen ;)

600 ml Alkohol, 90%

400 ml Kirschwasser, 42%

1 Stange/n Zimt

1/2 Vanilleschote(n)

1 Msp. Muskatblüte

5 Wacholderbeeren, zerdrückt

5 Gewürznelke(n)

1/2 Zitrone(n), abgeriebene Schale davon

500 g Zucker

500 ml Weißwein, trocken

Zubereitung:

Es heißt man soll am 24. Juni die Nüsse abpflücken (2 - 3 Tage später geht auch - ich habe sie sogar früher gepflückt - weil dieses Jahr der Sommer ja sooo heiß war und alles früher los ging.

Ein guter Walnusslikör (Nocino) ist bittersüß, schwarz. Er ist ein Digestif, ein Likör, kann bei Magenbeschwerden, allgemeinem Unwohlsein und übler Laune genossen werden. Er sollte in kleinen Mengen, aber regelmäßig genossen werden. (das mit der üblen Laune muss ich testen)ob die davon besser wird *lach*

Die Walnüsse werden mit einem Tuch abgerieben, (ich habe sie nur kurz im Wasser gewaschen und abgetrocknet) - geviertelt und mit Alkohol, Kirschwasser, Zimt, Vanille, Muskatblüte, Wacholder, Nelke und Zitrone in ein Glas mit Deckel gegeben. Verschlossen wird dies an einem dunklen, kühlen Ort für 2 Monate aufbewahrt.

...2 Monate später wird Zucker mit Weißwein zu einem Sirup aufgekocht und nach dem Abkühlen zu den Nüssen gegossen. Bis Weihnachten sollte der Likör nun stehen und ziehen. Danach wird er gefiltert und in ein kleines Fass aus Eichen- oder Kastanienholz gegeben. In Flaschen abfüllen ist aber genauso gut möglich.

Noch für ein weiteres Jahr dunkel und bei gleichbleibender Temperatur lagern. Der Nocino schmeckt am besten, wenn er mindestens 2 Jahre reifen konnte.

Der Likör ist ziemlich stark und schmeckt durch die Nüsse leicht bitter, durch den Zucker aber auch wieder süß und hat mit den Gewürzen zusammen ein wunderbares Aroma.

Na, ich bin gespannt wie er schmecken wird. Ich werde ihn dann als Medizin einmal die Woche, am besten zum WE, trinken.

Liebe Grüße

Tina

Weltbeste Tomatensoße

...mit frischen Tomaten aus eigenem Garten. Jetzt hat man wieder die Zeit wo die Tomaten schneller reifen als das man sie futtern kann. :) Eine gute Gelegenheit sie in Flaschen zu bringen. Was eignet sich da wohl am besten?! - genau, eine super leckere Tomatensoße zu machen. Ich habe für mich entdeckt das die/meine Tomatensoße, mit Beigabe von "roter Paprika" und "roter Beete", ein Gedicht ist. Alleine die Wahnsinns Farbe die die Soße durch die rote Beete bekommt, ist ein Traum. Ich mag normal keine rote Beete, aber in der Soße schmeckt man das überhaupt nicht. Zudem ist die rote Beete sowas von Gesund. Somit habe ich jetzt einen Grund die rote Beete zu verarbeiten. Inzwischen mache ich meine Tomatensoße im Thermomix. Das ist eine enorme Erleichterung im Gegensatz, wie ich sie vorher gemacht habe. So wie hier: Mit dem Thermomix kann ich von der Tomate alles verwenden, sogar die Schale und Kerne. Der TM macht alles so klein das man da nix mehr

Hustensaft aus Thymian und Salbei.

Herbst/Winterzeit - ist Erkältungszeit Der Winter kommt das ist ganz sicher *g* - und sicher auch mal ein lästiger Husten... Ich habe meinen Garten beplündert und einen Salbei-Thymian Hustensaft gemacht. - Unglaublich wie lecker der schmeckt - das mögen sicher auch die Kleinen - auch gut anzuwenden zur Vorbeugung! Für den Salbeihustensaft plünderst du deinen Salbeistock im Garten. - Wenn ihr den Hustensaft mit Thymian machen wollt dann noch frischen Thymian dazu nehmen. Man benötigt aber schon eine gute Menge von dem Zeug. (Ich habe noch meinen getrockneten Thymian dazu genommen -den mag ich so als Tee nicht -) Vom Salbei könnt ihr auch die weichen Stiele mit verwenden. Waschen und zerkleinern. Einfach mit dem Messer in Stücke schneiden damit die Wirkstoffe gut ausziehen können. Nun das Ganze in einen Topf und mit so viel Wasser bedecken das es ca. 5 cm über dem Salbei steht. Dann aufkochen, die Hitze ausschalten und einfach 20 Minuten stehen

Rentier-Kacke und Schneemann-Fürze

Was es nicht alles gibt. Beim Stöbern im großen Fenster der Welt - nach Ideen für Geschenke zum Nikolaus oder witzige Mitbringsel, bin ich auf viele Ideen u.a. auf diese total witzige Idee gestoßen die ich unbedingt nachmachen musste. Die Eltern meiner Enkel ;) denen habe ich jedem 1 Tüte von der Rentierkacke und von den Schneemannfürzen vor die Türe getsellt. Es kam gut an - meine Tochter meinte - also Kacke und Fürze habe sie noch nie geschenkt bekommen *lach* Weihnachten steht auch für Besuche ein Rundgang durch die Familien J - und die Frage kommt auf, was nehme ich als kleine Nettigkeit mit. Kleine Naschereien zu verschenken ist inzwischen zu einem Klassiker geworden. Aber in einer witzigen Verpackung, an die man sich lange erinnert, macht das Geschenk zu etwas Besonderem und für das finde ich diese Idee mal wirklich witzig. Schneemann-Pupse :) Rentier-Kacke und Schneemann-Pupse :) Das habt ihr ruck zuck hergestellt. Das benötig

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